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ヒマラヤンヴァサンタ＝「ヒマラヤの春」。ヒマラヤの雪解け水が作り出す、爽やかな酸
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,200~1,300m |
| 品種 | カツーラ、ブルボン |
| クロップ年 | 2023年7月着（空輸） |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| おすすめ焙煎度 | ミディアム〜フルシティ |
| フレーバーノート | nuts, citric, sweet |
| 梱包 | 30kg グレインプロ+麻袋 |
| 商品管理番号 | U433-230 |
|---|---|
| 精製 | ウォッシュ |
| 標高 | 1,200~1,300m |
| 品種 | カツーラ、ブルボン |
| クロップ年 | 2023年7月着（空輸） |
| 生産者 | ププメンドコーヒー農業グループ |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 |
生産国：ネパール
生産地：カブレ郡 マハバラット地区
生産者：ププメンドコーヒー農業グループ
産地担当コメント：山に囲まれたこの地域は寒暖差が大きく、朝晩で15度を超える時もあります。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.7％
欠点率：1.2％（3.6g/300g）
豆色：green
Light Roast（浅煎り）
キウイフルーツや柑橘系の印象のある酸やフレーバーを楽しんでいただけます。冷めてくると甘さが際立ってきて、仄かにココアのようなニュアンスを感じます。
Medium Roast（中煎り）
ほっとする優しい口当たりが特徴的です。甘さを伴う酸がしっかりと全体のバランスを支えており、ただ飲みやすいだけでない、立体感のある味わいです
Dark Roast（深煎り）
極端な深煎りは苦味が強く出てしまうでしょう。2ハゼ途中くらいに留めると、苦味の中にビターチョコレートのような甘味が生まれ、後に引かないキレのある味わいになります。
ヴァサンタは、ネパール語で「春」。2月-3月頃になると、真っ赤なラリグラスの花（ネパールの国花、シャクナゲ）が山々を彩る風景をコーヒーの産地からも見ることができます。ラリグラスの花々は、ネパール国歌にも『何百もの花束』というタイトルがつけられ、国章にも使われているほど、ネパールの人々にとって、とても身近で象徴的な花です。 ヒマラヤンヴァサンタ、「ヒマラヤの春」と彼らが名付けたコーヒーは、ラリグラスのように、爽やかなフレーバーを持ち、冷めていくごとに甘さが増していきます。ヒマラヤ山脈からの雪解け水で精選された、クリーンカップも特長です。
ネパールは、インドと中国のチベット自治区に接する内陸国。南北約200kmの間に、海抜70mの平原から標高8848mのエベレストが存在し、気候も氷雪帯、高山帯、亜高山帯、温帯、亜熱帯の5つに区分されます。自然環境にあわせて、その地域でできる農作物や、生活様式も異なり、集落、民族ごとの独自の文化や言語が今でも保たれている、世界的に見ても稀な国です。ネパールときいて、まっさきに思い浮かべるのは、世界最高峰のエベレストをはじめとするヒマラヤ山脈だという人も多いかもしれません。雪を被った山々の印象から北国だと思われがちですが、地理的にはインドやスリランカと同じ南アジアに分類され、コーヒーが育つエリアも多くあります。標高の高さや、綺麗な湧水、豊かな自然環境。高品質なコーヒーが育つ条件がそろっているのです。
今回の豆は、カブレ郡マハバラット地区トゥロポカラ村のコーヒー。トゥロポカラ村があるのは、カトマンズから西方面に車で6-8時間の場所。現地の人たちでさえ、この地域を「ダナパリ（山奥）」という通称で呼んでいるほど閉ざされた場所に位置し、たどり着く為には舗装されていない山道を進み、時には川を車で横断した先にようやくたどり着ける人口200人ほどの小さな村です。この村には、タマン族が暮らしています。タマン族は、チベット系の仏教を信仰しており、村のいたるところで宗教と深く結びついた日常の風景を見ることができます。その1つが、カラフルな5色の旗。タルチョといいます。旗に描かれた経文や絵が風になびくことで、読経したのと同じ功徳があるとされているチベット仏教の信仰のひとつで、家の屋根の上、寺院の屋根の上、山頂や峠、橋や水辺などに、魔除けと祈りの意味を込めて掲げているのをよく目にします。タルチョの色は、白→赤→緑→黄→青というように順番が決まっていて、白は空、赤は火、緑は風、黄は地、青は水と５色それぞれに意味があります。
トゥロポカラ村では、10年以上前からコーヒーの生産はされてきたものの、 農家さんそれぞれがコーヒーを育て、収穫して、パルパーを持っている人の家でパルピングをし、その後の乾燥はまたそれぞれで行っていました。「今の自分たちのやり方では、もっとおいしいコーヒーを作ることはできない」と感じていた農家さんたちが、2020年にププメンドコーヒー農業グループを立ち上げ、品質向上に取り組み始めました。「ププメンド」とは、タマン族の言葉で「お花（メンド）のつぼみ（ププ）」という意味。 「ぼくたちは、まだ始まったばかりでお花のつぼみのようなもの。このつぼみを咲かせられるようみんなで頑張るんだ。」 という思いで名付けたそうです。
グループ結成から3年。ベグラルさんとディルパルさんを中心に、毎年研究を重ねながら、品質向上に取り組んだ彼らのコーヒーは、明るい酸を持つ素晴らしい品質のものになりました。それもそのはず、山に囲まれたトゥロポカラ村は、寒暖差が大きく、朝晩で15度を超える時もあるほど。さらには栽培、精製時に使用される水は、ヒマラヤの山々に磨かれた雪解け水を使用しているのです。このような好条件が整った環境に、彼らの丁寧な精製が加われば美味しくないわけありません。
“カダ”とはお祝い事や大切な儀式に使われるストールのようなもの。ゲストを歓迎する時や旅の安全を祈願する時には、ハワイのレイのように「ようこそ」「いってらっしゃい」の気持ちを込めてカダを首にかける習慣があります。今回、農家さんから日本のみなさんに“welcome”の気持ちを伝えるために、美しい幾何学模様が施されたカダが届きました。
