ゴールデンビーンズが30％配合。深煎りでほっと一息、貴重なハラーのコーヒーを贅沢時間に。
| 精製 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 1,600〜2,300m |
| 品種 | 原生種 |
| 入港月 | 2025年9月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | G3 |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30㎏麻袋＋グレインプロ |
| 関連ページ |
\ エチオピア 値下げしました / エチオピア特集ページ ＞ |
| 商品管理番号 | UB45-250 |
|---|---|
| 注意事項 | Citrus, nuts/choco |
店頭用POPデータ
商品紹介用のPOP（A5）を3種類ご用意しています。
PDFデータは、下記のボタンから無料でダウンロードできますので、印刷してご自由にご利用ください。
生産国：エチオピア
生産地：オロミア州 東ハラー メルカバロ地区
生産者：メルカバロ地区の小規模農家さん
生産地概要：かつてあったハラー王国の中心地、メルカバロ地区。この地で育まれるコーヒーは、標高1,600〜2,300mの高地と乾いた気候、そして長い伝統に支えられた特別な味わいを持っています。
精製方法：ナチュラル
水分値：9.4%
欠点率：4.3%（13.1g/300g）
豆色：イエローイッシュ
※ゴールデンビーンズの比率は30％程度です。
スクリーン：Sc18以上：22.3％、Sc17：38.8％、Sc16：20.6%、Sc15未満：18.3%
Light Roast（浅煎り）
ナッツやスパイスを思わせる風味を感じます。後味には、ジャスミンのような華やかさとオレンジ系の酸味を感じます。
Medium Roast（中煎り）
うまくバランスが取れてくる焙煎度です。コーヒーの液体として厚みも増し、飲みごたえのある一杯に仕上がります。オレンジのドライフルーツにダークチョコレートをかけたオランジェットを連想させる風味です。冷めるとベリー系のフルーツの風味も感じます。
Dark Roast（深煎り）
チョコレート、はちみつ、ナッツなどのフレーバーを感じます。まろやかな口当たりで、心地の良い苦みを感じます。白檀のような落ち着きのある風味が特徴です。
貴重なハラーのコーヒーが入荷しました。ハラーといえば、「ゴールデンビーンズ」。その名の通り、黄色みがかった色をしたコーヒー豆です。
こちらのコーヒーを買い付け前のサンプルとして案内いただいて、その生豆を見てみるとほんとに黄色い！以前に、森光宗男さんの「モカに始まり」という本で読んだ内容を思い出しました。みなさんにもぜひ、エチオピアの文化やハラーの地域特性の詰まったゴールデンビーンズをご紹介してみたいと思い、買い付けを決めました。
中煎り以上に焙煎を進めることで、ほどよくバランスが取れてきて、厚みや甘味といったこのコーヒーの持つ良さが出てくるような印象です。
未成熟豆が多少混入しておりますが、G3の基準を満たした品質範囲です。
※ゴールデンビーンズの比率は30％程度です。
ハラーの特徴の詰まった一品をおたのしみください。
エチオピアを代表するコーヒーの生産地、ハラー。かつてこの地に成立していたイスラム王国「ハラー首長国」の中心都市でもありました。この都市の旧市街は、豊かな宗教文化と長い歴史を今に伝えており、「アフリカのメッカ」と称されるほど。特に16世紀から19世紀前半にかけては、イスラム世界において「第4の聖地」と見なされていたとされます。
ジュゴルと呼ばれる堅固な城壁に囲まれた旧市街には、現在も多数のモスクや聖廟、伝統家屋が密集しており、往時の都市構造や生活文化を色濃く残しています。ハラーは、こうした歴史的背景から、イスラム文化と紅海交易の重要な拠点として栄え、学問・宗教・商業の中心地として発展してきました。その文化的・歴史的価値が評価され、2006年には「歴史的城塞都市ハラール・ジュゴル」としてユネスコ世界遺産に登録されました。今日でも、ハラーはその特異な文化遺産とイスラム建築の魅力により、世界中の研究者や旅行者を惹きつける場所となっています。
ハラーでは伝統的に、小規模農家さんが庭先でコーヒーを栽培する、「ガーデンコーヒー」という栽培方法が一般的です。また、果実ごと天日乾燥するナチュラル精製法が用いられ、野生的でスパイシーな風味が特徴とも言われます。19世紀末のエチオピア帝国への併合後は、国家の政策に組み込まれながらも、コーヒーは地域社会や宗教儀式の中心的存在として今もなお根付いています。
1900年以降は生産体制の近代化や協同組合の設立が進み、近年ではスペシャルティコーヒーとして世界市場で再評価されるようになりました。
ハラー産のコーヒーのなかには、黄金色に輝くことから、「ゴールデンビーンズ」と呼ばれるコーヒー豆が存在します。ゴールデンビーンズが育つ地域では、火成岩が多く露出。長い年月をかけて浸食された岩盤からは豊富なミネラルが大地に浸透し、栄養分が豊かで肥沃な土壌環境がつくられると考えられています。
ハラーはほかの地域と比べると、やや乾燥気味の気候が特徴です。湿気やカビを防ぎながら、ゆっくりと果実を乾燥させるのに適しており、きれいな色調を保つことができるとも言われています。ハラー独特の土壌と気候が黄金色のコーヒー豆を生み出しているのかもしれません。
かつてのハラー王国の中心地であるメルカバロ地区。ここで収穫されるコーヒーは、すべて手摘みで行われ、完熟チェリーのみが丁寧に選別されます。その後、アフリカンベッドの上で2〜4週間かけてゆっくりと天日乾燥され、伝統的な「ドライチェリー（ブニ）」として仕上げられます。
今回のロットは、ハラーの誇り高きコーヒーを再び世界へ届けることを使命としているAM Coffee Export Company社によって、仕立てられました。AM Coffee Export Company社の創業者 アハメドナジ・ムクターさんが、日々品質向上と生産体制の強化に取り組まれています。またハラー産だけでなく、エチオピア各地のコーヒーの多様なニーズにも対応するため、現在はディレダワとアディスアベバに最新設備を備えた精製施設も設置し、より一層の品質向上を目指しています。
歴史と情熱が詰まったハラーのコーヒー。ぜひ一度、その豊かな香りと個性あふれる味わいをお楽しみください。
ナチュラルの最上位グレードはG3?
エチオピアのコーヒーグレードは「欠点数」で決まります。 ナチュラルはチェリーの状態で乾燥させるため、未成熟豆や乾燥時間が長いことから乾燥中の発酵豆・カビ豆が生じやすく、乾燥後に正常品と同じ外観になる為、欠点数が増えやすくなります。またウォッシュは果肉除去の際に未成熟が選択的にはじかれるため、結果として欠点数が少なくなるという構造です。ナチュラルでも、クリーンカップを求める場合は、ハンドピックやカラーソーターなどを用いてG1やG2に仕上げますが、これらを行わない限りは、ナチュラルの最上位グレードはG3が該当し、スペシャルティグレードとして扱われるケースが多いです。
味わいでは、G3は発酵感やキャラクターの強さを感じやすい傾向があります。欠点数が多い＝カップクオリティが下がるわけではなく、カップが良くても欠点数が多ければ、「G3」表記になってしまうのです。
まずはカップクオリティを見てご判断いただければ嬉しく思います。