甘さとコク。まろやかな口当たりが特徴。
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,780m |
| 品種 | ブルボン、アラビゴ(ティピカ系)、カツーラ |
| 入港月 | 2025年8月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | SHB |
| 栽培・農薬の使用 | 農薬、化学肥料を必要に応じて使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 関連プロジェクト | Co-NECT PROJECTとは？ >> |
| 商品管理番号 | UB33-250 |
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生産国：グアテマラ
生産地：サンマルコス県 コンセプション・ツツアパ地区
生産者：エル・フエルト農園のみなさん
生産地概要：首都のグアテマラシティから車で5時間ほどの北西に位置しており、南側は太平洋に面しています。海から吹き込む暖かな風により、生産エリアの中では比較的温暖な気候。降雨量も多いのでコーヒーの木の開花が早いエリアです。中米の中で最も高い「タフムルコ火山」があり、何世紀にもわたり堆積した火山灰土壌の豊富なミネラルにより、フローラルでしっかりとした酸質のあるコーヒーができ上がります。
精製方法：ウォッシュ
水分値：11.6%
欠点率：3.1%（11g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc18以上：51.9％、Sc17：29.4％、Sc16：8.3%、Sc15未満：10.4%
Light Roast（浅煎り）
酸味が穏やかで、甘味のあるナッツを感じます。アフターの余韻で柑橘の風味も感じることができます。
Medium Roast（中煎り）
甘味があり、口当たりのよいまろやかな印象のコーヒーに仕上がります。
Dark Roast（深煎り）
少し酸味のアクセントのカカオニブや、ダークチョコレートのような風味を感じます。ずっしりしたボディも特徴です。
酸味が穏やかで、ナッツやキャラメル、ブラウンシュガー系のフレーバーを持つコーヒーです。甘味や重厚感を重視した方におすすめの商品です。派手な味わいではありませんが、こっくりとした味わいでほっと一息つけるようなコーヒーです。デイリーユーズのシングル使いとしてもおすすめです。どの焙煎でもバランスのとれた印象に仕上がります。アピアランスは良好です。
グスタボ・ヴァスケスさんが所有するエル・フエルト農園は、ウエウエテナンゴとサンマルコス、2つの山脈にまたがる約10ヘクタールの広さを有しています。そのうち、コーヒーの栽培に使われているのは約半分の4.25ヘクタール。残る敷地の大部分は環境保全区域として管理されており、農園内では多くの野生動物が生息しています。
のびのびと暮らしているのは動物たちだけではありません。農園内のコーヒーの木々もまた、広々とした空間の中で、間隔をしっかりとって植えられています。隣の木の葉に遮られることなく、1本1本の木が十分に太陽の光を浴び、たっぷりと光合成を行える環境が整っています。健全な光合成を行うことで、木々は栄養豊富な土壌からしっかりと養分を吸い上げ、品質の高いコーヒーチェリーを実らせることができます。
今回お届けするのは、輸出会社ボルカフェが進めるプロジェクト 「ボルカフェ・ウェイ」 に参加した農園のコーヒーです。世界中の零細農家と協力し、持続可能なコーヒーづくりを支える取り組みとして広がっています。
グアテマラでは、ボルカフェ所属の18名の農業技師が現地に入り込み、栽培環境の調査や作付け・管理スケジュールの指導、苗木の提供などを行っています。こうした支援を通して、農家は効率よく高品質なコーヒーを生産できるようになり、安定した収入を得ることに成功しています。
このプログラムの大きな特徴は、参加農家に「必ずボルカフェにコーヒーを販売する」という義務を課していないことです。それでも多くの農家が自らの意思でボルカフェにコーヒーを届けています。それは、この活動こそがサステナブルなコーヒー栽培の未来へとつながると、生産者自身が強く実感しているからにほかなりません。
品質の向上、環境への配慮、地域への貢献に真摯に取り組み、それぞれの想いと熱意をもってコーヒーを育てる小規模農園とつながるプロジェクトです。
日本ではまだあまり知られていない、オリジナリティあふれる豆との出会いをお届けします。
プロジェクトの詳細はこちら >>
本プロジェクトは開始から3年目を迎えました。
今年の仕入れより、産地からのオファーを受けた直後に、
まとまった数量をできるだけ早いタイミングで買い付けられる体制へと変更いたしました。
これによりキャッシュ化・支払いのサイクルが早まり、
生産者の方々は従来より早く、まとまった収入を得られるようになっています。
その結果、これまでより多くの在庫を確保できるようになりました。
従来は、輸出前のサンプルから豆を選び、原袋1袋単位での事前予約をいただいたお客さまにのみ販売していたコーヒーを、限定的なラインナップではありますが、一般販売も行えるようになりました。
一般販売では、200gサンプル・1kg・5kgの小分け商品もご用意しております。これを機に、個性豊かな希少ロットをぜひお楽しみください！
