フラワリーなマイルドカップ
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,600～1,700m |
| 品種 | ケント、ブルボン、SL39 |
| クロップ年 | 2025年1月入港 |
| 乾燥 | 天日乾燥＋アフリカンベッド |
| 規格 | AA |
| おすすめ焙煎度 | ライト～フルシティ |
| フレーバーノート | tea-like, citric, coffee tree flower, nutty, mild-body |
| 栽培・農薬の使用 | シェードグロウン |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U339-250 |
|---|
生産国：タンザニア
生産地：タンザニア北部 ンゴロンゴロ国立公園付近
生産者：オーナーのアガワルさんとその従業員さん
産地担当コメント：歴史の深いタンザニアからやってきた、味わい深いコーヒーをお楽しみください。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.80%
欠点率：2.5%（7.5g/300g）
豆色：Green
スクリーン：Sc18up：96.6％、Sc17：2.2％、Sc16以下：1.2%
Light Roast（浅煎り）
明るい酸味とフローラルな香りが優しく口に広がります。マイルドなボディでオレンジティのような印象です。
Medium Roast（中煎り）
程よい苦さと酸味、フローラルな印象が心地よいです。長い余韻には少しチョコレートの印象も感じます。
Dark Roast（深煎り）
深煎りでもシトリックな味わいは残り奥行きのある味わいに。長くもすっきりとした余韻をお楽しみください。
アフリカンコーヒーらしいフルーティで甘く、良質な酸味をお楽しみいただけます。クセはなく複雑な味わいは広くの方々に好まれる味わいです。特にアフターにかけて伸びるようなボディには注目していただきたいです。
浅煎りでは同じく余韻の長い和三盆を使った和菓子と中煎りでは華やかな印象のあるクラフトチョコレートと、深煎りでは素朴な味わいであるヴィクトリアケーキとペアリングするととても合いそうですね。
コンゴニ農園はタンザニア北部ンゴロンゴロ国立公園付近にあります。1920 年代にドイツ人移民によりコーヒーが栽培され、第二次世界大戦後には英国主導による農地統合が行われました。インド軍の退役軍人テレンス・コナー大佐によりコンゴニ農園と名付けられて以降、代々コーヒーの栽培が引き継がれ、1960 年代後半に現在の農園主であるアガワル家に継承されています。海外からの評価も高く、国内随一とされる肥沃なンゴロンゴロ・クレーター付近の土壌と高い標高、そして伝統品種Kent が生み出す伝統的なタンザニア・マイルドコーヒーです。 コンゴニ農園では、品質向上のために香味に影響を与える精選段階の一つ一つにちゃんと注力しています。例えば、コーヒー収穫後の処理をできるだけ早く行ったり、乾燥中にパーチメントの温度が上がりすぎないようにカバーをしたりしています。
コンゴニ農園の近くに位置するンゴロンゴロ国立公園の中にはオルドヴァイ渓谷があり、人類の祖先が存在した最古の証拠が残る場所です。人類学者は200万年前の歴史が残るこの地域で、数多の化石や石器を発見し、人類はアフリカで進化したという結論を導いています。そこでは最古のホモ属であるホモ・ハビリスが発見されており、故に人類最古の地と言われているのです。そんな人類史としても歴史の深いタンザニアのコーヒーについて簡単に記したいと思います。
タンザニアは、アフリカ東部に位置し、ケニア、ウガンダといった有数のコーヒー生産地と隣接する国であり、国民の85％が農業にかかわっていると言われるほどの農業立国です。その中でもコーヒーは、主要輸出品の一つとなっています。
そんなタンザニアコーヒーの始まりは、約300年前とされ、タンザニア北西部のブコバ地区に、ハヤ族がコーヒーを持ち込んだのが始まりだと言われており、当時は宗教儀式や文化的行事で使用したとされます。商業的にコーヒーが扱われ始めたのは、1890年ごろとされ、キリマンジャロ周辺から南部にかけて広がっていきました。その後は、植民地化により栽培促進、独立後の政府による規制など様々な歴史を経て、現在は政府機関であるTCB（Tanzania Coffee Board）が流通を管理しています。
コーヒーの収穫期は 7月～12月であり、タンザニアの人口の約 6～7% がコーヒー栽培で収入を得ているとされています。ほとんどの農園は 1 ヘクタール未満で、1農家あたりコーヒーの木は380～2,000本ほどとされてます。生産量の約9割は小規模農家によって生産され、残りの1割は大規模農園で生産されています。
