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New Crop コロンビア CGLE 6種の販売を開始しました！
熟した果実の複雑な甘味、みずみずしい味わい
| 精製 | アナエロビック ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 1,529～1,569m |
| 品種 | ゲイシャ |
| 入港月 | 2026年3月 |
| 乾燥 | 機械乾燥 |
| 規格 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料を必要に応じて使用 |
| 梱包 | 24kgカートン+バキュームパック |
| 商品管理番号 | UD41-260 |
|---|
生産国：コロンビア
生産地：バジェ・デル・カウカ県
生産者：カフェ・デ・ラ・エスペランサ（CGLE）のみなさん
生産地概要：バジェ・デル・カウカは、コロンビア南西部に位置し、ポパヤンがあるカウカと隣接した地域です。
バジェ・デル・カウカの南東部に位置するのがカイセドニア地域、北部に位置するのがトルヒージョ地域です。いづれもアンデス山脈の一部で標高1,400～2,000メートルの高地にあり、温暖かつ湿潤で、昼夜の気温差が大きくコーヒー栽培に恵まれた特性を有しています。コーヒー栽培に適した気候とバラエティ豊かな品種、独自の精製方法の管理を取り入れることで、世界的に評価されるコーヒーが生産されています。
また、コーヒーの生産地としてだけではなく、県の海沿いにはブエナベントゥラ港を擁し、中部産のコーヒーの輸出港として重要な役割を担っています。
精製方法：ナチュラル
水分値：10.0%
欠点率：1.3%（4.1g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：スクリーンサイズによって格付けされておりませんので、記載しておりません。
Light Roast（浅煎り）
杏や梅酒、熟した果実の印象にふわっとフローラルな香りがあります。透明感があり、みずみずしい味わいです。
Medium Roast（中煎り）
酸味がおだやかになり、チェリーのような優しい甘味が続いていきます。質感は滑らか。
Dark Roast（深煎り）
フルーティでチェリーのような甘味が感じられますが、香ばしい苦味も出てきますので、2ハゼに入ったあたりまでに留めておくとよいでしょう。
杏など、熟した果実と梅酒のような甘さの印象にフローラルな香りが重なります。アルコール感は気にならず、発酵感は穏やかです。冷めてくるとベリーのようなニュアンスも。中煎りでは酸味が穏やかになる分甘さが際立って感じられ、深煎りでは、深くしすぎなければフルーティな深煎りが楽しめます。
生豆の外観は、黄緑色～黄色とまばらな見た目をしておりますが、発酵由来のものです。生豆からは酸味の印象と発酵感、甘いフルーツの香りがします。
今やコロンビアを代表する有名農園となったカフェ・グランハ・ラ・エスペランサ。CGLEの呼び名でも知られています。その礎を築いたのは、フアン・アントニオさんとブランカ・リギアさんご夫婦です。コロンビアのポトシ農園のあれこれを任されることになったふたり。1945年には、フアンさんが、既存のティピカ品種に加え、イエローブルボンにレッドブルボン、カトゥーラを新たに導入することを決めました。これが今のカフェ・グランハ・ラ・エスペランサ（以下、CGLE）に続いています。ふたりは14人の子どもたちを授かり、農園では人手が必要だったことからも、家族総出で農園を築き上げてきました。
農園は長い年月を経て、少しずつ生産性も高まっていき、子どもたちの中で、コーヒーの栽培や精製方法に特に興味を持ったのが、リゴベルトさんとルイスさんでした。ポトシ農園に加え、トゥルヒージョという地域の農地を手に入れ、「ラ・エスペランサ農園」と名付け、有機農法の拡大に取り組んでいったのです。2007年、リゴベルトさんはパナマのボケテ地域にある「ラ・カルレイダ」というコーヒー農園の運営を任されることになりました。そして翌年、パナマスペシャルティコーヒー協会が主催する「BOP：Best Coffee of Panama（ベスト・オブ・パナマ）」品評会で1位を獲得したのです。この成功を機に、リゴベルトさんは、ゲイシャ品種のコーヒーの種子をコロンビアに持ち帰り、CGLEの歴史に新たな時代を切り開きました。
CGLEでは現在、ポトシ農園をはじめ、ラ・エスペランサ、ラス・マルガリータス、セロ・アスールの4農園で生産に取り組んでいます。ラ・エスペランサ農園ではラウリーナ、ジャバ、ピンクブルボンなど多様な品種を栽培。農園内の加工所ではチェリーの段階で、フローター・電子・手選別の3段階による厳格な選別を行い、その後バイヤーの要望に応じてロット毎の発酵工程に移ります。セロ・アスール農園ではゲイシャに特化し、カットバックやスケルトニングといった剪定、区画整理、灌漑設備の整備など、徹底した農園管理を行っています。このようにCGLEはスペシャルティコーヒーの生産に特化し、コロンビアの土壌と気候に新たな品種を適応させるという挑戦を続けながら、世界市場において常に一線を画す存在であるために、日々品質の向上に取り組んでいるのです。
ラ・エスペランサ農園の敷地内には、加工所とゲストハウスが併設されています。滞在時に特に印象的だったのは、その豊かな自然環境です。早朝6時頃、ピーピー、チュチュチュ、ゴゥワゴゥワッ、ケケケケケケといった多彩な鳥のさえずりで目覚めます。木造の窓を開けると、周囲には木々と色鮮やかな花々が広がり、バルコニーに吊るされた花にはハチドリが集います。高木では別の鳥たちがさえずり、遠くからはオウムの低い鳴き声も聞こえてきます。実際に調べてみると、少なくとも5種類以上の鳥が確認できるなど、生物多様性に富んだ環境であることに深く感動しました。農園内では、ラウリーナやジャバに加え、パープラセンスやユーゲニオイデスなど、多様な品種が栽培されています。加工所には発酵用タンクが数多く設置されており、使用されたチェリーのトレーサビリティも確保されています。
プロセスについて：チェリーをオープンタンクで約20時間発酵を行った後、バレルへ移し、さらに72時間の嫌気性発酵を行います。
その後、機械乾燥機で約38℃の環境下で丁寧に乾燥させます。
人肌に近い温度帯のやわらかな熱風で、風を当て続けながら乾かす送風主体の乾燥のため、過度な乾燥や品質劣化が起こりにくく、豊かな風味特性を保つことができます。
乾燥後は、18〜19℃に管理された定温環境で保管することで、品質と風味が良好な状態で維持されるのです。
