New Crop コロンビア キンディオ インフューズド ピーチ ハニー
ワイニーフレーバー◎濃縮感のある味わいが特徴の特別ロットです。
| 精製 | アナエロビックナチュラル |
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| 標高 | 2,050m |
| 品種 | ウダイニ （古代ティピカやイエメニーアと総称する場合あり） |
| 入港月 | 2025年12月 |
| 乾燥 | アフリカンベッドでの天日乾燥 |
| 規格 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 |
| 梱包 | 10㎏カートン＋バキュームパック |
| 商品管理番号 | UC24-250 |
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生産国：イエメン
生産地：サナア州 バニーマタル地域 ハイマ村
生産者：アルハブリさん
生産地概要：バニーマタルは、イエメン西部サナア近郊に位置する、同国を代表する伝統的なコーヒー産地です。標高2,000m前後の高地に広がる山岳地帯で、昼夜の寒暖差が大きく、ゆっくりとチェリーが熟す環境に恵まれています。
精製方法：アナエロビックナチュラル
水分値：10.5%
欠点率：6%（6g/100g）
豆色：イエロー
スクリーン：Sc17以上：0.8％、Sc16：4.1％、Sc15：11.1%、Sc15未満：84%
Light Roast（浅煎り）
ワイニーな発酵感が特徴です。赤ブドウのフルーティさもあり、飲みごたえのある風味です。
Medium Roast（中煎り）
濃縮されたな果汁のような味わいと発酵感が特徴的です。後味にほのかにスパイシーさも感じられます。
Dark Roast（深煎り）
深めでも発酵感や果実味は残り、チョコレートのようなほろ苦さとあいまって濃厚な味わいになります。
今回ご紹介するイエメンの中で最もワイニーで味わいに濃縮感があるロットです。酸味、フレーバーともに強度があるので、ワイニーやナチュラルの発酵感を楽しみたい方は浅煎りに、果実味と濃厚なチョコレート感がお好みの方は深煎りと広い焙煎度でお楽しみいただけます。生豆は黄色～黄褐色の外観で香りはジューシー、甘酸っぱく発酵感もあります。希少なイエメンのピーベリーをこの機会にぜひ。
バニーマタルは世界的に知られる伝説的な名称「モカ・マタリ」の産地として知られています。近年では、その高い名声から他地域で生産されたコーヒーにまで「マタリ」の名が用いられることがありますが、本来この呼称は、バニーマタルで育まれたコーヒーだけに与えられるものです。火山性土壌と乾燥した気候、山の斜面に連なる段々畑。こうした厳しくも恵まれた自然環境が重なり合うことで、凝縮した甘さと、スパイスやドライフルーツを思わせる奥行きのある風味が生まれます。生産量は決して多くありませんが、何世代にもわたって受け継がれてきた農家の知恵と手仕事が、この土地ならではの個性と豊かな表現力を持つコーヒーを育ててきました。バニーマタルのコーヒーは、イエメンコーヒーの歴史と真正性を今に伝える、象徴的な存在です。
アルハブリさんは、イエメンを代表する名産地バニーマタル地域のハイマ村でコーヒーを栽培する農家です。この地域は、年間生産量こそ非常に限られているものの、豊かで個性あふれるフレーバーを持つコーヒーを生み出すことで、世界的に知られています。
アルハブリさんの農園では、約4,000本の成木のコーヒーの木が育っています。このロットは、アルハブリさんの農園で収穫されたコーヒーの中から、嫌気性発酵プロセスのロットから選別されたピーベリーのみで構成された、非常に希少なものです。ピーベリーは、ひとつのチェリーの中に通常2粒ではなく1粒のみが形成されることで生まれる丸みを帯びた豆で、甘さや風味の凝縮していると言われています。今年、アルハブリさんは、自身の生産したコーヒーの中でも最も甘く、風味豊かなものを日本のコーヒー愛好家に届けたいという思いから、このピーベリー・ロットを送ってくださいました。
海ノ向こうコーヒーは、イエメンコーヒーの発展に尽力するモカオリジンズさんをパートナーとして、単一農家さんのオリジナルロットや、地域の特別ロットなどをお届けしています。より多くの人に、質の高いイエメンコーヒーを届けたい、コーヒーでイエメンの経済発展に貢献していきたいという思いで、兄弟で活動しているモカオリジンズさん。今回もハイマ村の農家さんと協力してつくった、地域の特別ロットを届けていただきました。
