New Crop ドミニカ ラミレス農園 ナチュラル
New Crop 【JAS認証】東ティモール 3種の販売を開始しました！
New Crop タイ４商品の販売を開始しました！
シトリックな酸味とバランスの良さが特徴〇
| 精製 | ウォッシュ |
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| 標高 | 1,400〜1,800m |
| 品種 | ティピカ、HdT、カティモール |
| 入港月 | 2025年12月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | なし |
| 認証 | JAS有機認証 |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U302-260 |
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生産国：東ティモール
生産地：エルメラ県 レテフォホ群 ハウレウン村
生産者：ハウレウン村 12世帯の農家さん
生産地概要：エルメラ県は東ティモール国内でも最も生産量が多い県。 県庁所在地のグレノからレテフォホに登っていく山道には「Avenida Kafé Ermera」（エルメラコーヒーロード）の看板があるほど、 収穫期には、土砂道をたくさんのコーヒーを積んだトラックが行き来しています。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.2%
欠点率：1.1%（3.5g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：スクリーンサイズによって格付けされておりませんので、記載しておりません。
Light Roast（浅煎り）
白いお花を思わせるようなフローラルな印象です。ナッツのような風味も感じます。浅煎りを責めると青さが出やすいので、しっかり火を通すのがおすすめです。
Medium Roast（中煎り）
全体の風味のバランスが取れてきます。グレープフルーツのような柑橘系の風味を感じます。
Dark Roast（深煎り）
焙煎による味わいが強くなります。ダークチョコレートのような風味のニュアンスです。
柑橘系の風味がのっていて、甘味と酸味のバランスの良さが特徴のコーヒーです。例年と比べると、酸味はやや控えめな印象でした。中煎り程度の焙煎度合いがおすすめ。ブレンドやシングルでもお使いいただけるのもポイントです。
東ティモールのコーヒー栽培の歴史は古く、約200年前からはじまりました。
しかし植民地支配と武力占領による政治的な不安定さから、これまでその魅力を伝えることがむずかしい生産地でした。
独立の混乱期から支援に入られたNGOピースウィンズ・ジャパンさんが、恒久的な生活支援としてコーヒー開発のプロジェクトを立ち上げられ、産地担当の山本も海ノ向こうコーヒーに入社する以前から栽培技師として参加するなど、長いお付き合いがあります。
日々、農家さんの村々へ足を運んで栽培状況をチェックし、インドネシアからも専門家を招聘し農家さんへのワークショップを行うなどの取り組みを行ってきました。その結果、トラック１台分の出荷量からはじまったプロジェクトが、現在では年間何コンテナにも及ぶ高品質なコーヒーが産出されるようになりました。農家さんと専門家とNGOの三者が時間をかけて信頼関係をつくり、互いに歩み寄り、共に汗を流しながら育んでいる、そんなコーヒーです。
東ティモールは世界的にも稀な、「国全体がオーガニック」と言えるほど有機栽培が普及しているユニークな国です。コーヒー栽培の歴史は古いのですが、農薬・化学肥料を使うという習慣そのものがなく、コーヒーもほかの作物もすべて農薬・化学肥料に 頼らず育てられています。まったく化学肥料に頼らないと次第に土地はやせ衰えてしまいますが、木と木の間に「ビオポリ」と呼ばれる有機肥料を入れる穴を設置したり、落葉がそのまま土壌改善につながるシェードツリーを植えるなど、自然と調和した方法で土壌改善を行うことで有機的で高品質なコーヒー栽培を実現させています。
東ティモールでは、ポルトガル語やテトゥン語が公用語ですが、マンバイ語は村の人たちの生活や文化に深く根付いている言語で、集落名の由来にもなっています。 今回の生産地のハウレウン村もマンバイ語で、ハウ：植物の名前、レウン：円形状を意味しています。あまり水が豊富な地域ではなく、山水をタンクに汲み精製を行っています。 赤いチェリーが沢山あり、糖度確認をすると21.5%とハイスコア！将来的にはハニーやナチュラルを試しても良いかもしれないねと話をしている村でもあります。 レヌマタ村で見たパルパーが、こちらの村でもしっかり稼働をしていました。
弊社では、小分け商品（200gサンプル、1㎏商品、5㎏商品）は、JAS認証を付けて販売することができませんのでご注意ください。
