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コスタリカ タラス スカーレット マコー ナチュラル SHB

ストロベリーの風味が良いアクセントの甘味際立つ、王道のナチュラル。

精製 ナチュラル
標高 1,250~1,400m
品種 カツアイ、カツーラ
入港月 2025年7月
乾燥 アフリカンベット
規格 SHB
栽培・農薬の使用 必要に応じて、農薬・化学肥料の使用あり
梱包 35kg麻袋+グレインプロ
掲載写真 生産者さんのプライバシー保護のため、精製工程の写真が多くなっております。
商品管理番号 UB69-250
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生産国:コスタリカ

生産地:トレスリオス地方 タラス

生産者:タラスエリアの農家さん

生産地概要:タラスは火山性の肥沃な土壌を有し、緑豊かな環境です。家族経営の小規模農園が多く存在します。近年のコスタリカのスペシャルティコーヒー生産の中心です。

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精製方法:ナチュラル

水分値:11.0%

欠点率:2%(6g/300g)

豆色:イエローイッシュ

スクリーン:Sc18以上:35.5%、Sc17:25.5%、Sc16:23.5%、Sc15以下:15.5%

  • おすすめ焙煎度 :ミディアム~イタリアン
  • フレーバーノート:strawberry, chocolate, berry

Light Roast(浅煎り)
フレッシュないちごを思わせる味わいです。自然の甘味が心地よいです。王道のナチュラルの味わいで好印象です。

Medium Roast(中煎り)
酸味がパキっと表れて、浅煎りの時よりも一層ジューシーな口当たりに仕上がります。甘味と酸味のバランスもとれ、上品なナチュラルのコーヒーです。

Dark Roast(深煎り)
浅煎りや中煎りと比べると、酸味が落ち着き、まろやかな印象になります。甘い深煎りのコーヒーに仕上がります。

今回がはじめての取り扱いとなるタラスのナチュラルです。産地からオファーサンプルをいただく機会があり、カップを取ってみると、王道のナチュラルの風味を楽しむことができ、とても良いコーヒーだなと感じ買い付けを決めました。 

生豆の段階から、もうすでに美味しそうな気配を感じさせてくれる上質な一品です。

世界をリードする
スペシャルティコーヒー生産国

「中米のスイス」と呼ばれるコスタリカ。南北アメリカを結ぶ地峡地帯に位置するコスタリカは東西を太平洋とカリブ海に囲まれ、国土の中心に山脈が連なる小さな国です。軍隊を持たない平和主義の国としても知られ、「地球幸福度指数」第一位に選ばれたこともあります。

「コスタリカ(Costa Rica)」とはスペイン語で「富める海岸」の意味で、周りを海に囲まれた環境で生物多様性にも恵まれています。 面積は僅か、日本の四国と九州を合わせた程度ですが、地球上の全動植物の約5%が生息するほど豊かな自然環境があります。 生物多様性もさることながら、先進的なプロセスで世界のスペシャルティコーヒーをリードする存在です。



コスタリカのマイクロミル

コーヒー栽培の歴史は古く、18世紀後半ごろに持ち込まれたといわれています。19世紀後半になると、コーヒーは「黄金の豆」と呼ばれるほど国の主要な輸出産品となり、コスタリカの発展を支えてきました。

近年では、スペシャルティコーヒーの潮流の中で、さらに独自性を発揮すべく、ハニープロセスが考案されたり、トレーサビリティの向上を目指した「マイクロミル革命」などが起こったりと、中米の中でも注目を浴びる生産地となっています。従来の流通では、農家が集荷業者にコーヒーチェリーを売るのが一般的で、品質に応じた取引ではありませんでした。

そんな状況の中で誕生したのが「マイクロミル」です。生産者自身が加工施設を作り、栽培から加工までを自ら行うことで品質を高めようとする動きが高まっています。



タラスの高地で育まれたナチュラル

コスタリカの中でも高標高地帯に位置するタラスは、高品質なコーヒーの一大産地として知られています。今回ご紹介するコーヒーは、コスタリカ国内で最大手の輸出業者である Café Capris社 が生産指導と集荷を行い、品質基準をクリアした原料を厳選し、仕上げられました。

Café Caprisは、コスタリカ全土8つの原産地すべてから生豆を取り扱える体制を整え、マイクロロットからコマーシャルロットまで幅広く対応する輸出業者です。環境に配慮した農法の推進や、生産者さんの生活向上を重視した取引を通じて、持続可能なコーヒー産業の実現にも力を注いでいます。

中米では気候的に難しいとされるナチュラル精製にも取り組み、日中の強い日差しと夜間の冷え込みという自然条件を活かしながら、アフリカンベッド(乾燥棚)を用いたゆっくりと均一な乾燥を実現しています。フルーティーな香りと、奥行きのある甘みをぜひお楽しみください。