ベリーとお酒の風味が特徴のルワンダのナチュラルです。
| 精製 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 1,500〜1,800m |
| 品種 | レッドブルボン |
| 入港月 | 2025年11月 |
| 乾燥 | アフリカンベッドでの天日乾燥 |
| 規格 | A |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、必要に応じて農薬、化学肥料の使用 |
| 梱包 | 30麻袋㎏＋グレインプロ |
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| 商品管理番号 | UC60-250 |
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生産国：ルワンダ
生産地：西部県 ニャマシャケ郡 ブシケリ・セクター、
ルゲレゲレ・セル、ンゴマビレッジ
生産者：ンゴマ・ウォッシングステーションの生産者さんたち
生産地概要：キブ湖の向こう側にはコンゴ民主共和国を望み、景色が綺麗な場所です。
精製方法：ナチュラル
水分値：10.3%
欠点率：0.8%（2.4g/300g）
豆色：イエロー
スクリーン：スクリーンサイズによって格付けされておりませんので、記載しておりません。
Light Roast（浅煎り）
ストロベリーの風味です。発酵による程良い酸味もアクセントになっています。
Medium Roast（中煎り）
お酒のような味わいです。ブランデーやラムの風味のニュアンスです。
Dark Roast（深煎り）
チョコレートのような風味になります。丸い口当たりが特徴です。風味を残すためにも2ハゼ手前ぐらいで止めるのがよさそうです。
ベリー系の特徴の出ているナチュラルのコーヒーです。浅煎りではストロベリーの風味も感じます。タータリックな酸味も出ていて、赤ブドウ系のニュアンスも感じます。火を入れるにつれ、お酒のような味わいへと変化していくのもおもしろいところです。あまり深いと風味が残りづらいので、2ハゼ手前か入ってすぐぐらいで止めるのがよさそうです。
プロセス由来で、生豆は黄色っぽい見た目をしています。欠け豆がわずかに含まれていますが、大きな欠点はありません。
アフリカ大陸の中心に位置する内陸国のルワンダ。「千の丘の国」と称される、丘陵地帯です。緑の大地に、丘が幾重にも連なる景色が広がっています。1994年に起きたジェノサイド。その後の復興と振興を目指し、政府が力を入れたのが、コーヒー生産でした。2000年代に入ると、高品質なコーヒーの生産を目的に、主にアメリカの支援により南部県を中心にウォッシングステーションの建設が広がっていきました。各家庭で収穫から精製加工を行い、庭先で乾燥させるのが主流だったそれまでの生産方法から、地域ごとにあるウォッシングステーションでコーヒーチェリーを収集し、精製加工を行うようになりました。こうして一括して品質管理ができるようになったことで、品質の向上へとつながりました。
バホ・コーヒー（Baho Coffee）は、エマニュエル・ルサティラさんによって設立された、ルワンダの家族経営コーヒー企業です。「Baho」はキニアルワンダ語で「Be Strong（強くあれ）」を意味し、エマニュエルさんが大切にしてきた「コミュニティの回復力」という価値観を表しています。
バホ・コーヒーは、単なるビジネスではなく、地元のコーヒー生産コミュニティと世界のスペシャルティコーヒー市場をつなぐ家族のレガシーとして設立されました。小規模農家、特に女性のエンパワーメントを使命に掲げ、パートナーの生活にポジティブな変化をもたらしながら、高品質で倫理的に調達されたコーヒーの生産に取り組んでいます。
創業当初から、品質追求と倫理的調達を重視し、公正な支払いや、農家さんへの技術トレーニング、農家さんのオーナーシップ向上といった活動に力を入れてきました。さらに、貯蓄グループの形成、協同組合支援、農家さんの家族への教育支援など、地域に根ざした社会的取り組みも積極的に行っています。
ンゴマ・ウォッシングステーションは、西部県ニャマシェケ郡に位置するバホコーヒー傘下のウォッシングステーションです。キブ湖の湖畔に位置し、対岸にコンゴを望むことのできる景色がとても美しい場所です。コーヒーの一大産地のニャマシェケ郡の中でも、とくに香味の優れたロットが生まれるエリアです。近隣のアカゲラ・ウォッシングステーションとは姉妹関係にあり、同じ丘陵地帯やキブ湖に浮かぶ島の農家が両ステーションにチェリーを持ち込むことも多いのが特徴です。
