イエメンの太陽をしっかり浴びたコーヒーの華やかで複雑なフレーバー
| 生産地 | イエメン |
|---|---|
| 精製 | ナチュラル |
| フレーバー | ビターチョコレート、レーズン |
| 焙煎度 | 中深煎り |
| 挽き目 | 中細挽き |
| 栽培・農薬の有無 | 混植栽培、栽培期間中 農薬化学肥料不使用 |
| 賞味期限 | お届け後150日保証 |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、涼しい場所に保管。開封後はできるだけ早くお召し上がりください。 |
| 注意事項 | 送料について 焙煎豆・ドリップバッグ15,000円（税抜）以上のご注文で送料無料となります。 納期について ご注文確認後、3-5営業日後の発送となります。ご注文数量などによっては、通常よりお届けまで時間をいただく場合がございます。 |
| 注意事項 | 送料について 焙煎豆・ドリップバッグ15,000円（税抜）以上のご注文で送料無料となります。 納期について ご注文確認後、3-5営業日後の発送となります。ご注文数量などによっては、通常よりお届けまで時間をいただく場合がございます。 |
|---|---|
| 栽培・農薬の使用 | 農薬・化学肥料不使用（栽培期間中） |
モカコーヒーの名前の由来となった生産地、イエメンから届いたコーヒーです。豆を挽いた瞬間に広がる華やかな香りは唯一無二。ぎゅっと凝縮された甘さとコクも特長です。チョコレートのようなフレーバーがより引き立つよう、少し苦みを感じる焙煎度にしました。
コーヒー：20g （中挽き）
湯の温度：85℃
投入湯量：約260ml（蒸らし除く）
ドリッパー：ハリオV60
お湯は4回に分けて注ぎます。
1）コーヒーの粉全体がしめるようにお湯を20mlほど注ぎ、35秒蒸らします。
2）「の」の字をえがくように、ドリッパーの真ん中に100ml注ぐ(目安時間1分30秒)
3） 2と同様に、90ml注ぐ(目安時間2分)
4）残りの70mlのお湯を注ぐ。お湯をすべて落とし切らずサーバーに250ml抽出できたらドリッパーを外して完成(目安時間2分30秒)
最初の蒸らしを短めに。全体的にじっくり時間をかけすぎず、手早く抽出しましょう。でも急ぎすぎないように注意。時間の目安を参考にしてくださいね。
生産国：イエメン
生産地：イエメン西部
生産者：イエメンの小規模農家さん
「幸福のアラビア」と称されるイエメン。 乾燥地で水の確保が難しい中東地域にありながら、雨季になると緑が芽吹き、人々はこの地で農業を営んできました。 中東では唯一ともいえるコーヒーの生産地で、交易の中心となったモカマタリはモカコーヒーの名前の由来となった地として知られています。 商人が多く活躍し、香辛料などの交易が盛んに行われてきました。 そんなイエメンでコーヒーが登場したのは13世紀ごろといわれています。 以来コーヒーは、イエメンの人々の文化や生活の中に溶け込んできました。
人々にとってコーヒーは主要な農作物のひとつで、家族の生業としてコーヒー生産に取り組んでいる生産者さんがたくさんいます。 もっとたくさんの人に楽しんでもらえるように、味や香りに特徴のあるものをつくろうと、 村の農家さんたちが仕上げてくださった今回のコーヒーは、チョコレートにコーティングされた果実のような味わい。 貴重なイエメンのモカコーヒーの香りをお楽しみください。
バニーマタル地域は、ナビシュアイブ山3,666mというアラビア半島の中でも一番高い山の周辺にあり、サナア州の南西部に位置します。日本でよく聞く「モカマタリ」は、まさにここで取れたコーヒーのみ称することができる名前です（公式なルールは無いようですが）。ハイマ村では、小農家さんたちは収穫後彼らの家の屋上、屋根でコーヒーチェリーを乾燥させます。ドライミルの段階で比重選別で取り除く欠点の数を少なくして、品質と欠点のギリギリのバランスを取り、価格を抑えています。
