再入荷 カスカラシロップ
New Crop 【JAS認証】東ティモール コカマウ組合 ウォッシュ
シトラス系の明るい酸味とティーライクな口あたりが特徴です。どんな焙煎度合いにも相性ぴったりです。
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,300〜1,500m |
| 品種 | レッドブルボン |
| 入港月 | 2026年4月 |
| 乾燥 | アフリカンベッドでの天日乾燥 |
| 規格 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 |
| 梱包 | 60㎏麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | U736-260 |
|---|
生産国：ブルンジ
生産地：ブルリ県 カジャブーレ地区
生産者：カジャブーレウォッシングステーションのみなさん
生産地概要：ブルンジは東アフリカの内陸にある、四国の1.5倍ほどの小さな国。国土のほとんどは1,200m以上の高地で平坦な土地はタンガニーカ湖沿いの一部の地域に限られます。主な産業は農業で、換金作物としてコーヒーが主に栽培されています。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.6%
欠点率：1.5%（4.5g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc17以上：37％、Sc16：33.6％、Sc15：14.5%、Sc15未満：14.9%
Light Roast（浅煎り）
シトラスの風味のあとに、栗のような後味が追ってきます。甘味もあり、少しスパイシーな印象がアクセントです。
Medium Roast（中煎り）
柑橘の風味に、ブレッド（パン）のような味わいと甘みを感じます。ブルンジらしさともいえるグリーンティの風味も感じます。ほどよいボディ感でなめらかな口当たりも特徴です。
Dark Roast（深煎り）
ピール系の苦みに、ハーバルな風味がのっている印象です。深煎りでも柑橘系のフレーバーが感じられ力強さと上品さ、キレのある後味を楽しめます。
東アフリカらしい柑橘系の風味と明るい酸味が特徴です。心地よい苦みやグリーンティっぽさも感じられ、フレッシュでキレのある風味と、ティーライクな口当たりを楽しむことができます。どんな焙煎度合いにも相性が良いコーヒーです。アピアランスも良好で、特に目立った欠点はございません。
アフリカ大陸の東側中央に位置するブルンジは、まさにグレートリフトバレーの中に広がる国です。大地溝帯の活動によって生まれたタンガニーカ湖が西部に横たわり、北にルワンダ、東にタンザニア、西にコンゴ民主共和国と、コーヒー生産地に囲まれた場所にあります。その広さは、日本の四国より少し大きいほどです。この国では、人口の約9割が農業に従事し、そのうちの約4割がコーヒー栽培に関わっています。ほかにもお茶や綿花の生産が盛んで、暮らしと農業が深く結びついています。国土のほとんどが標高1,500mを超える高地にあり、昼夜の寒暖差や豊かな土壌に恵まれた環境は、アラビカ種の栽培にとても適しています。2000年代初頭からはスペシャルティコーヒーの生産が広がり、カップ・オブ・エクセレンスといった国際的な品評会でも高い評価を受けるようになりました。
ブルンジで栽培されているコーヒーのほとんどは、ブルボン種です。この品種は1930年代、当時この地を統治していたベルギーによって持ち込まれました。それから約90年が経った今もなお、人々の手によって大切に受け継がれています。国内には大規模な農園はほとんどなく、多くは小農家が自宅の裏庭などでコーヒーを育てています。ひとつひとつの木に手をかけながら、日々の暮らしの中で丁寧に育てられているのが特徴です。一般的に、1世帯あたりが育てるコーヒーノキは約200〜250本ほど。1本の木から収穫されるチェリーは平均で約1.5kgとされ、年間ではおよそ200〜300kgのコーヒーチェリーが生産されます。大量生産ではなく、家族単位の営みの中で育まれるコーヒー。その背景には、長い年月をかけて守られてきた品種と、人の手のぬくもりがあります。そうして収穫されたコーヒーは地域のウォッシングステーションへと運ばれ、加工されます。今回のコーヒーはカジャブーレウォッシングステーションで加工、生産されたコーヒーです。
アカワプロジェクトは、ベルギーに本社を置く生豆サプライヤーであるSupremo社が、ブルンジの現地パートナーであるSUCCAM社やSACOBU社とともに取り組む、小規模生産者の持続可能なコーヒー生産を支えるプロジェクトです。 2016年の立ち上げ以来、この取り組みを通じて、2023年時点で11,000を超える生産者さんに対し、プレファイナンスの提供や、Good Agricultural Practices（GAPs）に基づいた農業指導、水インフラの整備など、さまざまな支援が行われてきました。ブルンジでは、コーヒーの木の老朽化による生産性の低下が課題とされています。Akawa Projectでは、各地でナースリー（苗木育成施設）を運営し、そこで育てられたブルボン種の苗木を配布することで、植え替えを促進しています。あわせて、成木の適切な管理や剪定方法についてのトレーニングも行い、伝統品種を守りながら品質向上につなげる取り組みが続けられています。こうした活動は、単なる経済的な支援にとどまりません。生産者さん一人ひとりが自立し、未来にわたってコーヒーづくりを続けていけるように。そして、ブルンジのコーヒーの価値がさらに高まっていくように。ローカルパートナーとともに、静かに、着実に歩みが重ねられています。
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・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
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