New Crop ミャンマー３種の販売を開始しました！
New Crop パナマ ボケテ バホモノ農園 ウォッシュ SHB
New Crop パナマ ゲイシャ２種の販売を開始しました！
きび糖のようなやさしい甘味が特徴。シングル使いにもブレンドにも◎
| 精製 | ハニー |
|---|---|
| 標高 | 1,400~1,600m |
| 品種 | カツアイ、カツーラ、サンラモン |
| 入港月 | 2025年8月 |
| 乾燥 | アフリカンベッドでの天日乾燥 |
| 規格 | G1 |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U223-250 |
|---|
生産国：ミャンマー
生産地：シャン州 ユアンガン
生産者：ユアンガンの小農家さん
生産地概要：ユアンガンは丘陵が広がる「アジア版ローリングヒルズ」と呼ばれる景観を持ち、周囲を高い山々に囲まれたシャン台地の一部です。 ユアンガンはYwar Nganと表記されますが、ミャンマー語で待機場所を意味する(Ya Ngan)から名がつけられたとされています。
精製方法：ハニー
水分値：9.0%
欠点率：0.4%（1.2g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc17以上：65.9％、Sc16：24.8％、Sc15：5.1%、Sc15未満：4.2%
Light Roast（浅煎り）
ピーナッツやカシューナッツなど、甘味のあるナッツのニュアンスです。青リンゴのような風味も感じます。
Medium Roast（中煎り）
きび糖のようなやさしい甘味を感じます。くせの少ない、甘味のあるコーヒーで好き嫌いの分かれにくい味わいです。
Dark Roast（深煎り）
コクがでてきて、黒糖のような甘味へと変化します。質感はとろんとした、ミルクチョコレートのようです。
情勢が不安定なミャンマー。今年は大きな地震も発生し、生産や輸送にもその影響が出ており、こうしてコーヒーを手にできること自体がとても貴重です。無事に入荷し、今年もみなさんにお届けできることにまずはほっとしました。
例年青さが課題のミャンマー。こちらのロットは浅煎りにしても青さは気にならず、青りんごのような風味をお楽しみいただけます。焙煎度合いを挙げていくことで甘味が増し、シングルでもブレンドでも万能使いできそうです。
ユアンガン地方はシェミェナオミェ山脈を境にコーヒー産地として有名なピンダヤ地方と隣接し、丘陵地が広がる「アジア版のローリングヒルズ」とも呼ばれる風景を持つ地域です。
農園は住宅や牛舎と一体となった1haほどの敷地で営まれ、ガーデンコーヒーに近い形態です。栽培はアグロフォレストリーの形態をとり、シェードツリーの下でコーヒーと共にアボカドやバナナ、お茶、柑橘類、マカダミア、ジャックフルーツなど多様な作物が育てられています。農薬や化学肥料は用いず、牛糞や堆肥を中心とした有機的な農法が一般的です。
この地域は赤土の酸性土壌でコーヒー栽培に適している一方、地下水はアルカリ性寄りで発酵に時間がかかる特性があります。収穫期は乾期にあたる11月〜2月で、昼夜の寒暖差が大きいことも高品質なコーヒーづくりに寄与しています。年間降水量は1,800mmと少なめですが、シェードツリーによって園内の湿度が保たれ、幹の表面には、湿度が高い栽培地で見られる苔や地衣類が繁殖しています。
ユアンガンの生産者さんはコーヒー以外にもトマトやブロッコリー、柑橘類、アボカドなどを主要な収入源としています。かつては米を自給していましたが、道路舗装などインフラ整備の進展によって物流が改善され、換金作物で収入を得て米を購入する形へと変化しました。
コーヒー栽培が本格化したのは2006年頃。国際・現地NGOが苗木を配布し、中国向けに低価格で取引されていましたが、2012年以降はSCAAや国際協力NGOのプロジェクトにより産業拡大が進み、ユアンガンは主要産地として注目されるようになりました。ジーニアスコーヒーもこの流れの中で事業を開始し、現在では国際的な調達網が形成されています。
歴史的にはイギリス統治時代にコーヒーが導入されており、今も50年以上を経た老木が残っており、その多くはティピカ種と考えられています。
ジーニアスコーヒーは、ミャンマーで生産者さんと共に成長を続ける社会的企業です。技術指導や苗木や資材の提供を行い、環境に配慮した栽培や精製の普及に力を入れています。2018年には地域最大の精選場を開設し、ユニークな発酵方法や比重選別機を導入するなど、常に品質向上に挑戦してきました。加工場も年々進化しており、従来は砂埃の中での乾燥や発酵が行われていましたが、現在ではビニールハウス内で温度管理を徹底。ゆっくりと乾燥させることで安定した品質を確保しています。
また、発酵槽には屋根とカバーを設けることで嫌気性に近い状態を生み出し、安定した発酵を実現。こうした改善により、クリーンカップの評価が高まり、甘味のあるコーヒーがつくられるようになりました。さらに発酵後の排水は畑を流れるよう設計され、自然に分解・吸収される仕組みで環境への負荷を軽減しています。
代表のゲトゥンさんは「ミャンマーをコーヒーベルトに」と夢を語る一方、専売契約を結ばず、適正価格やトレーニングを通じた信頼関係を重視しています。カッピング時には真摯に意見を聞き、より美味しいコーヒーを追求する姿勢は、純粋なコーヒーラバーとしての情熱を感じます。
