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リントンとサモシール島のブレンドコーヒー
| 精製 | スマトラ式 |
|---|---|
| 標高 | 1,300〜1,500m |
| 品種 | シガラルタン・アテン・オナンガンジャン・アチェ等 |
| 入港月 | 2025年01月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | G1 |
| おすすめ焙煎度 | シティ～フレンチ |
| フレーバーノート | green-apple, orange, earthy, nuts, tropical, sweetness, good-acidity, balanced, clean |
| 栽培・農薬の使用 | シェードグロウン、必要に応じて農薬の使用あり |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | UB10-250 |
|---|
生産国：インドネシア
生産地：北スマトラ州 リントン、サモシール島
生産者：リントン、サモシール島の小農家さん
リントン原料の品質があまり出来が良くなかったこともあり、今回は、トバ湖に浮かぶサモシール島の原料をブレンドして作り上げました。
輸出会社ローヤルパシフィックの品質管理担当がうまくブレンドしてくださり、いつも通りの安定した良質なロットに仕上がっています。
昔サモシール島へ訪れた時にここで取れるマンデリンを飲んだことがあります。その香味はリントンよりもクリーンカップが高く、ボディは少し弱めといった印象でした。
今回のロットは、リントンのしっかりとしたボディ感と香味特性、サモシールの持つクリーンカップの特徴をうまく取り入れた品質に仕上がっています。
スマトラ島の中で一番貯水量を誇るトバ湖のなかにポツンと浮かぶサモシール島、そして世界でも名のしれたマンデリン産地リントンの調和の取れたバタックブルー是非お試しください。
精製方法：スマトラ式
水分値：12%
欠点率：2.9% （8.7g/300g）
豆色：Blue
Light Roast（浅煎り）
マンデリン特有のスパイス感やハーブらしさ、明るい酸味、コクを一言で表す表現に「アーシー」という言葉があります。浅煎りでは柑橘系の優しく良質な酸味にほどよい、アーシーさを感じます。クリーンなアフターも心地よいです。
Medium Roast（中煎り）
甘みが増し、マンデリンらしいアーシーな印象も増してきます。ボディ感と味わいのバランスがよくスムースな口当たりを感じます。
Dark Roast（深煎り）
ボディ感が増してもすっきりとした印象は保たれ、ビターチョコレートのような甘さも感じられます。ブレンドとしての利用もおススメします。
今回入荷したバタックブルーは、リントンエリアとサモシール島のコーヒーがブレンドされたマンデリンです。これまでのバタックブルーよりもクリーンな仕上がりを持ちつつも、リントンフレーバーの特徴であるアーシーさやフルーツフレーバーを感じます。シングルでクリーンな味わいをお楽しみいただくのはもちろんのことブレンドへの使用もおススメできる商品です。海ノ向こうコーヒーのバイヤーが、皆さんにお使いいただきやすい価格と味のバランスを考えに考えてつくった商品となります。産地では必要最低限の選別で仕上げているため、軽度の虫食いや割け豆、かけ豆も見受けられハンドピックは必要ですが、マンデリンらしい味わいを十分にお楽しみいただける商品です。見た目がどうしても気になる場合は、まずはサンプルでお試しください。
この豆の色をここでは「バッタクブルーと呼ぶんだ」と、リントンのコーヒー乾燥場を訪れた時に農家さんが教えてくれました。それは、スマトラ式で生豆の状態で乾燥されたコーヒーの色。深く青々としたコーヒーの色でした。スマトラ式は、乾燥工程が2回あります。パーチメントの段階で乾燥を行う第一段階。ここでは、水分値を25〜30％まで乾燥します。日照時間にもよりますが、1〜2日ぐらいで完了します。その後、パーチメントを脱穀して、生豆の状態にしてから再度乾燥。これが第２段階の乾燥です。
脱穀したての時は、手の指で生豆を割くことができるぐらいの水分量の高さですが、これを丁寧に数日かけて乾燥させている間に、スマトラ式特有のあの青々とした色合いになってきます。
バタックとは、周辺に暮らす民族の名前、バタック族からきています。バタック族の小農家が作り出す、深い青色のマンデリンは、まるでトバ湖の深く、青々とした水面を彷彿とされることから、この名前がつけられたと言われています。
トバ湖は世界最大のカルデラ湖として知られており、その中に浮かぶサモシール島は観光地としても有名です。このトバ湖に囲われたサモシール島ではスマトラ島の中でも特に雨量の多い地域で、それは、トバ湖の水が太陽光に熱せられて、雲を作り出し、サモシール島に雨を降らせるためです。トバ湖にほど近いリントンよりも雨量が多く、その微気候（マイクロクライメイト）がサモシール特有のクリーンカップを作り出しています。
年に2回収穫期があるスマトラ島と呼ばれていますが、それは赤道に位置する産地だからです。雨季が2回あり、そのため開花も2回、そして収穫も2回あるというのがマンデリンの産地です。
ところが、地球温暖化の影響か、気候変動で今では年がら年中収穫ができる産地となっています。もちろん大きな収穫期がある3〜4月と10月〜12月は変わらずですが、そのほかの月でも実が付き常に売買がされています。
その影響もあってか、今年のリントンの出来はあまり良くなく、しかも価格は高い。という状況でした。現地の輸出会社と協議して、ならばブレンドでその品質を安定させてみようという試みをしたのが、今回のロットです。
リントンとサモシール島をうまくブレンドすることによって、今までお使いいただいていた商品と同じレベルのコーヒーに仕上がりました。配合比率を変えて何度もカップテストを行い作り出した商品です。ぜひお試しください。
