産地の風景をモチーフに
50g袋をご注文いただいたお客様には、チベット仏教の祈りの旗に描かれる「Wind horse（風馬）」をモチーフにしたパッケージでお届けしています。 このお茶が多くの人に届きますように という願いを込めたデザインです。
ネパール イラム 風のおくりもの BLACK TEA ブラックティー（RUBY）
華やかさと深い甘みのハーモニー
| 標高 | 1,400~2,000m |
|---|---|
| 生産 | 2023年オータム |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 |
| 内容量 | 40g（1袋） / 500g（1袋） |
| 賞味期限 | 製造から2年 |
| 保存方法・使用上の注意 | 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。 |
| お試しセット・ティーバッグ | ▼10gからお試しいただけるサンプルセットとティーバッグ（2g×10個）もご用意しております。
ネパール イラムティー サンプルセット >> 風のおくりもの BLACK TEA ティーバッグ >> |
| 商品管理番号 | P000138 |
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生産国：ネパール
生産地：イラム ジャスビレ
加工場：Jasbire Tea Processeing Center (Jasbire Chiya Udhyong)
加工：発酵茶
コメント：大きめの茶葉をそのままホールリーフで使用しています。「RUBY TEA」と呼ばれるように、赤色の水色が特長。発酵感は強めですが後味はすっきりさわやかです。
この紅茶の特長は、ややスモーキーな香りと強い甘み。苦味や渋みは少なく飲みやすく、冷めると「旨み」が際立ちます。
この紅茶の特長は、ややスモーキーな香りと強い甘み。苦味や渋みは少なく飲みやすく、冷めると「旨み」が際立ちます。
BLACK TEAをたくさんテイスティングする中で、特に印象的だったのがこの紅茶でした。
現地では「RUBY」と名付けられたロットで、コクのある味わいにするためにオータムシーズンの後半の茶葉を使用しているそうです。水色は、赤みを帯びた綺麗な色。果物のようなフルーティな酸味や甘みを感じ、華やかな印象ながらも、しっかりとしたコクのある味わいです。
【準備するもの】
茶葉：3g
湯の温度：沸かしたてのお湯
投入湯量：300ml
【淹れ方】
1）茶葉を量ります。カップを温めておきます。
2）沸かしたてのお湯を注ぎます。高い位置から茶葉をめがけて勢いよく注ぐのがポイント。
3） 3分蒸らします。
4）スプーンで軽く混ぜ、茶こしで茶葉を濾します。
5）カップに注いで完成。
【ポイント】
沸騰した直後のお湯を注ぎ、お湯の対流でポットの中で茶葉を踊らせることで、おいしさを引き出します。
茶葉を濾すときは、最後まで注ぎきってください。
複数のカップに注ぐ際には、濃さが均等になるように少しずつ分けて注ぐと良いです。
サステイナブルなお茶づくりを
イラムの中心地から約12kmの場所に、ジャスビレ村はあります。約150世帯が点在する小さな村です。2014年、Subbaさん一家によって設立された製茶工場「ジャスビレ ティーファクトリー」。このファクトリーは、生産者組合の役割もしており、Subbaさん自身も家族代々受け継いできた農園を持つ農家です。品質の高いお茶を持続的に生産していくことで、イラム地域のお茶農家の長期的な収入源を確保することを目指しています。山（丘）の頂上付近には森を残し、その下にお茶畑、さらにその下に住居という農園の作り方を採用し、お茶の単一栽培は避けるといった持続可能な方法での栽培も実践。地域の農家さんにも啓蒙活動を行っています。
Subbaさんの熱い思い
もともと別の製茶工場で働いていたSubbaさんは、当時スタンダードな紅茶の生産がメインだったイラムで、スペシャルティティの生産に力を入れたいと、ジャスビレティーファクトリーを設立しました。Sonamさんというお茶栽培の師匠のもと、今でも学び続ける姿勢を忘れないSubbaさんのつくるお茶は、力強いボディがありながらも、その奥に繊細なフレーバーを感じます。Subbaさんの真面目でまっすぐな人柄が表れているようです。
