New Crop 沖縄 やんばるおじいのコーヒー
New Crop エチオピア イルガチェフェ イディド GRADE2 ウォッシュド
大地が生み出すコロンビアの至宝
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,600〜1,800m |
| 品種 | カツーラ・カスティージョ |
| 入港年 | 2024年12月入港 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | スプレモ |
| おすすめ焙煎度 | ハイ〜フルシティ |
| フレーバーノート | citric, peel, cassis, milky, mid-body, well-balanced |
| 栽培・農薬の使用 | シェードグロウン |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U238-240 |
|---|
生産国：コロンビア
生産地：ナリーニョ県
生産者：ナリーニョ県の小規模農家さんたち
産地担当コメント：ミネラル豊富な火山性土壌と昼夜の寒暖に恵まれた環境です。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.8%
欠点率：2.2%（6.8g/300g）
豆色：Green
スクリーン：Sc18以上：43%、Sc17：57%
Light Roast（浅煎り）
シトラス系やカシスのようなフレッシュさがあります。軽やかな口当たりです。
Medium Roast（中煎り）
カラメルのような香ばしくも甘い印象が出てきます。ボディも増し、バランスの良い味わいに。
Dark Roast（深煎り）
深煎りでも味わいのバランスがよく、心地よいかすかな酸味が感じられます。キレのある苦味も楽しんでいただけます。
バランスのとれた軽やかな口当たりのコーヒーに仕上がっています。オレンジのような柑橘系の酸味もお楽しみいただけます。おすすめは中煎り～深煎り。しっかりと火を入れることで、ボディや甘さを引き出すことができ、コロンビアらしい重厚感のあるコーヒーに仕上がります。アピアランスは大粒で揃っており、土壌や気候からの栄養を存分に蓄えたコーヒーです。
世界有数のコーヒーの産地、南米のコロンビア。水洗式（ウォッシュ）のアラビカ種のコーヒーの生産量は世界最大量を誇ります。コロンビアでコーヒー栽培が始まったのは18世紀ごろ。キリスト教の修道院に植えられたのがはじまりとも言われています。広大なアンデス山脈を有するこの地では、山々の恵みを受けた気候と土壌のおかげで、コーヒー栽培が広がっていきました。赤道直下のコロンビアでは、一年を通してコーヒーを収穫することができます。収穫期のピークは4月から7月ごろ。「ミタカ」と呼ばれる第二ピークは12月から1月ごろにむかえます。明るい酸味と重厚な口当たりで、日本でもファンの多いコーヒーの産地のひとつです。
コロンビア南西部のナリーニョ県。北緯1度と、ほぼ赤道直下の地域です。ミネラル豊富な火山性土壌を有し、標高が高く冷涼な気候と谷底から立ちのぼる暖かく湿った空気のおかげで寒暖差が生まれ、糖分のつまったコーヒーチェリーが生産できます。農園は険しい斜面にある場合が多く、機械を入れることもできないため、一つひとつが手摘み収穫されたものです。
ナリーニョ県には大農園はほとんどなく、小農家さんがその生産を担っています。各農家さんが収穫したコーヒーチェリーの品質はバラバラで、それをいかに均一な品質に仕上げられるかが重要な課題でした。この商品はCARCAFE社がとりまとめて仕上げてくださっています。1950年に現地にドライミルを設立した同社では、これまで60年以上にわたり農家さんたちとの信頼関係を築いてきました。現在ではナリーニョ県内の4箇所に買い付けの拠点を設け、農家さんからの買い付けだけではなく、栽培指導なども積極的に行っています。CARCAFE社の取り組みにより、ナリーニョ地区全体で徹底した品質管理が行われ、高品質な地域ロットのコーヒーがつくられています。
