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シンバ=ライオン 深煎りにぴったりな力強い味わいです
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,680m |
| 品種 | SL34、SL28 |
| クロップ年 | 2024年6月入港 |
| 乾燥 | アフリカンベッド |
| おすすめ焙煎度 | ミディアム～フレンチ |
| フレーバーノート | cassis, milk, citric, candy, floral, juicy |
| 栽培・農薬の使用 | シェードグロウン |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U743-240 |
|---|---|
| 生産地 | ニエリ郡 キリニャガ郡 ５つのウォッシングステーション |
| 精製 | ウォッシュ |
| 標高 | 1,680m |
| 品種 | SL34、SL28 |
| クロップ年 | 24年6月入港 |
| 生産者 | ５つのウォッシングステーションに所属する生産者さん |
| 乾燥 | アフリカンベッド |
| 規格 | AB |
| サイズ | AB規格 |
| 認証 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | シェードグロウン |
生産国：ケニア
生産地：ニエリ郡 キリニャガ郡 ５つのウォッシングステーション
生産者：5つのウォッシングステーションに所属する生産者さん
産地担当コメント：ケニアでは水洗式の精製時に、カナルと呼ばれる水路を使用し、磨くようにコーヒーの精製を行います。
この方法は、ケニアスタイルウォッシュ等と呼ばれ、タイなどアジアの国でも取り入れる生産者さんが現れています。
精製方法：ウォッシュ
水分値：11%
欠点率：2%（6g/300g）
豆色：Green
Light Roast（浅煎り）
キャンディのような丸みのある甘さが心地よいです。アフターも長く花の蜜を思わせる香りが抜けていきます。
Medium Roast（中煎り）
とろりとした質感が感じられ、グレープフルーツのような力強い酸と甘さのバランスが優れています。
Dark Roast（深煎り）
ミルキーで滑らかな口当たりを感じ、カシスのような香味をしっかりと感じます。深く焙煎しても抜けた味わいになりません。
浅煎りでフルーティなケニアも良いですが、深く焙煎して美味しいケニアが欲しい！というご要望にお応えし、産地と味づくりを繰り返し作りました。深煎りのケニアでしか味わえないカシスやグレープフルーツ感、ミルキーな口当たりを是非一度お試しください。シングルはもちろんですが、ブレンドに1割だけでも混ぜて頂くと味の厚みがぐっと増し、味わい深いものになります。幅広くお使いいただける商品です。是非お試しください。
このコーヒーの名前である「シンバ」は、現地の言葉で「ライオン」を意味します。ケニアには国立公園、国立保護区、動物保護区が59か所も存在し、世界でも有数の野生のライオンが生息する国。サバンナの頂点に立つその姿は強さの象徴として、世界中のモチーフとなっています。しかしながらそのライオンも気候変動によって餌となる動物減少などによって、生息数の減少が確認されています。ケニアのコーヒー農家は、その壮大な大自然の恵みに感謝し、コーヒーの生産を通じて（植木や土壌保全・保護地区の確保等）、少しでも環境改善・保全の一環になればと、日々農作業を行っています。そんな肥沃なケニアの大地が生む、ライオンのような力強い味わいをお楽しみください。
シンバ AB TOPは毎年ケニアで収穫される数あるロットから、力強いボディとカシス感があるコーヒーを選定して商品化しています。2024年クロップではケニア山のふもと、ニエリ郡 キリニャガ郡に位置する5つのウォッシングステーションに持ち込まれたコーヒーから、Dorman社のブレンダーが83点以上のコーヒーをブレンド、力強い味わいを作り出しています。精製はケニア式と呼ばれる精製方法。チェリーは果肉を除去された後、カナルと呼ばれる水で綺麗に洗浄され、アフリカンベッドで7~15日間かけて乾燥が行われています。この精製方法は多くの水をしますが、使用した水はそのまま排出せず、浄化層に一旦貯められ、微生物の力を使用して浄化し、環境に影響がない状態にしてから排出しています。
また加工場の周辺農家さんにシェードツリーの植樹を推奨しており、バナナやマカダミアナッツ、豆類など様々な植物が植えられ、コーヒーの生育を助ける働きをしています。
