New Crop ケニア キアイリアファクトリー ウォッシュ AB
New Crop ラオス３種の販売を開始しました！
穏やかな酸味とほど良いバランス。ウエウエテナンゴのやさしい風味のコーヒー。
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,600m |
| 品種 | ブルボン、カツアイ、カツーラ |
| 入港月 | 2025年6月 |
| 乾燥 | パティオでの天日乾燥 |
| 規格 | SHB |
| 栽培・農薬の使用 | 情報更新まで、今しばらくお待ちください。 |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 掲載写真 | 生産者さんのプライバシー保護のため、風景写真が多くなっております。 |
| 商品管理番号 | UB07-250 |
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生産国：グアテマラ
生産地：ウエウエテナンゴ県 ラ・デモクラシア ホヤ・グランデ村
生産者：グイスキラール農園のみなさん
生産地概要：首都グアテマラシティから車で6時間半ほどの北西に位置し、メキシコとの国境に接しています。 シエラ・デ・ロス・クチュマタネス山脈の起伏に富んだ地形が、複雑な気候を生み出しています。 火山性の土壌と標高の高さ、昼夜の寒暖差により、風味豊かなコーヒー豆が育つ環境が整っています。また、コーヒー以外にもキャベツやリンゴ、じゃがいもなど様々な作物が栽培されています。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.9%
欠点率：2%（6g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc18以上：26％、Sc17：26.9％、Sc16：27.2%、Sc15以下：19.9%
Light Roast（浅煎り）
柑橘系のフレーバーに、爽やかな印象を感じます。はちみつのような甘さも特徴です。軽やかで明るい味わいに仕上がります。
Medium Roast（中煎り）
焙煎が進むにつれて甘さが際立ち、キャラメリゼしたナッツのような風味が感じられます。後味には、レモンピールのようなキリッとしたアクセントも感じます。
Dark Roast（深煎り）
ダークチョコレートのような、こっくりとした甘さが特徴です。
柑橘系のフレーバーと、優しい甘さが特徴のコーヒーです。酸質は穏やかで、浅煎りでは穏やかな柑橘のフレーバーが引き立ち、さっぱりとした印象に。中煎りから深煎り程度までしっかりと火を通すことで、ナッツやカカオをより感じられ、バランスのとれた味わいに仕上がります。
酸味の穏やかな、バランスのとれたコーヒーをお探しの方におすすめです。
ウエウエテナンゴは、世界的にも非常に有名なコーヒー生産地のひとつです。標高が1,500〜2,000mに位置し、豊かな火山性土壌と昼夜の寒暖差に恵まれたこの地域は、コーヒー栽培には理想的な地理と気候条件を備えています。
伝播は、メキシコ チアパス州からの農業移民が持ち込んだという説や、グアテマラ南部の伝統的なコーヒー産地、アンティグアから伝わったという説があります。
19世紀後半から20世紀にかけては、グアテマラ政府のコーヒー輸出振興政策のもと、大規模農園による生産が中心でした。その後、道路整備がされはじめた1950年代から70年代になると、小規模農家の参入が進み、2000年代には高標高で寒暖差の大きい気候が生む複雑な風味が高く評価され、COE品評会での入賞ロットが続出し、現在では世界中のバイヤーから注目される生産地として知られています。
カニクラとは、スペイン語で「一年で最も暑い時期」を意味し、日本でいう「盛夏」にあたります。高温・無風の中、じっとしていても汗が出るような「うだる暑さ」を表す表現です。
メキシコやグアテマラにおいては、カニクラは「乾いた熱風が吹く現象」を指します。というのも、メキシコ国境と接するウエウエテナンゴでは、メキシコ チアパス州から、乾燥した高温の風「カニクラ」が山の谷間を通り抜けて吹き込んできます。
このカニクラがもたらす乾燥した気候は、さび病や果実腐敗などの病害リスクの低下、 チェリーのゆっくりかつ均一な成熟、天日乾燥が均一になります。また、湿気による発酵臭やカビ臭のリスクの軽減、農薬に頼らない栽培環境づくりなど、ウエウエテナンゴのコーヒー品質にとって非常に重要な役割を果たしています。
また、カニクラの影響で地面が乾燥し固くなりやすいため、保水性を高める工夫として、シェードツリー（木陰樹）や有機物のマルチを活用する農園も多く見られます。
このように、カニクラというユニークな気候条件のもとで、ウエウエテナンゴのコーヒー栽培が行われているのです。
グイスキラール農園は、ウエウエテナンゴ県 ラ・デモクラシアにあるホヤ・グランデ村に位置しています。ウエウエテナンゴ市から車で約3時間ほどの距離です。
地名のJoya Grande（ホヤ・グランデ）は、スペイン語で大きな宝石を意味しています。森林と水源が豊富で、古くから農業が行われてきた場所です。つまり、地域的に自然や農業的に価値ある場所であることを示しています。
約2年前、ホルヘ・オバジェさんが家族からこの農園を受け継ぎました。農園の総面積は100ヘクタールで、そのうちの25ヘクタールがコーヒー栽培にあてられています。丁寧な栽培管理のもと、コーヒーチェリーが育てられています。昼夜の寒暖差がもたらす豊かな風味と繊細な酸味が、この地域ならではの個性を生み出しています。
地域の伝統を大切にしながら、品質向上にも力を注ぎ、日々高品質なコーヒー作りを目指しています。
