New Crop コスタリカ ジャガー ハニー SHB
ミルクとの相性が抜群。カフェオレ用の深煎りコーヒーや、エスプレッソ用のブレンドに。
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,350〜1,550m |
| 品種 | ブルボン、カツーラ、ティピカ |
| 入港月 | 2025年6月 |
| 乾燥 | パティオでの天日乾燥 |
| 規格 | SHB |
| 栽培・農薬の使用 | シェードグロウン |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U360-250 |
|---|---|
| 生産地 | エル・プログレソ、 シエラ・デ・ラス・ミナス山地、サンアグスティン・アカサグアストラン |
| 精製 | ウォッシュ |
| 標高 | 1,350~1,550m |
| 品種 | ブルボン、カツーラ、ティピカ |
| 入港月 | 2024年6月入港 |
| 生産者 | ボルカフェウェイに加盟する、地域の生産者さん |
| 乾燥 | 天日乾燥、パティオ |
| 規格 | SHB |
| サイズ | 16up |
| 栽培・農薬の使用 | シェードグロウン |
生産国：グアテマラ
生産地：エル・プログレソ、 シエラ・デ・ラス・ミナス山地、
サンアグスティン・アカサグアストラン
生産者：ボルカフェウェイに加盟する地域の生産者
生産地概要：このコーヒーの生産地、エル・プログレソ県はグアテマラの中でも最も人口の少ない県です。 コーヒーの栽培が行われているのは主に西側の山の麓。東側にはサボテンの生える砂漠地帯が広がっています。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.7%
欠点率：1%（3g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc18以上：45.4％、Sc17：26.2％、Sc16：16.6%、Sc15以下：11.8%
Light Roast（浅煎り）
みかんに近い酸味を感じます。甘さも舌に残り、柔らかな印象に仕上がります。
Medium Roast（中煎り）
黒蜜のような甘さが引き立ちます。ハーブのようにすっとした味わいです。
Dark Roast（深煎り）
チョコレートのような口当たりに、花の蜜のような甘さがあります。深煎りですが華やかな印象を受けました。
口当たりの柔らかい昔ながらのグアテマラをイメージして作られた商品です。2025年入荷ロットはみかんのような柑橘系の酸味と心地よい甘さ、紅茶を飲んだ時に感じる心地よい渋みが特徴です。例年通りの仕上りでした。
この渋みから生まれるコクは、ミルクとの相性が抜群。カフェオレ用の深煎りコーヒーや、エスプレッソ用のブレンドにお使いいただくと、ミルクの甘味がぐっと引き立ちます。
サンアグスティンが位置するのは、グアテマラ南西部、シエラ・デ・ラス・ミナス山地です。標高は1,400～2,000メートルほどで、ミネラルが豊富な火山性の土壌を有しています。コーヒー生産のために必要な自然環境が揃い、知る人ぞ知る高品質なコーヒーの生産地です。傾斜の多い山岳地帯。森林とそこにある生態系を守りながら、環境負荷の少ない方法で、コーヒー栽培が行われています。
コーヒーにとっての栽培環境はもちろんですが、野性動物たちの棲息に適した条件も兼ね備えた地域なのです。この地の代表的な野生動物といえば、ピューマ。褐色で足が長く美しい体系で、ジャンプ力にも優れています。山岳地帯や森林などの環境に生息し、頂点捕食者として生態系を支えています。
近年、森林伐採や密猟などにより、ピューマなどの野生動物の生息数が減少しています。また都市開発などによって、交通事故に巻き込まれる場合も……。そんな状況に対し、野生動物とコーヒー農園の共存を模索する取り組みの一つとして行われているのが、このコーヒーの輸入元であるボルカフェのプロジェクト「ボルカフェ・ウェイ」です。
プロジェクトでは、野生のピューマの棲息地となる森林の保護などを呼びかけるとともに、コーヒー豆の売り上げの一部、1ポンドあたり10セントを、同地の野生ピューマの保護団体である、パンテラ・グアテマラに寄付しています。
高級アラビカコーヒーの産地であるグアテマラでは、近年、サビ病対策として病害に耐性があり、短期的に収量増が期待できるハイブリッド品種への植え替えが大規模に進んでいます。結果として、味わいは変容し、代表的な産地のSHBグレードのカップの品質は変容し、昔ながらの柔らかい口当たりの原料の入手が難しくなっています。
なかには今もなお、伝統品種の栽培を地道に続けている生産者がいます。そんな生産地の一つが、サンアグスティン・アカサグアストラン地域です。ピューマを守るプロジェクトでは、サンアグスティン・アカサグアストラン地域の生産者と連携し、伝統品種を守りながら、ピューマを守る取り組みにもつなげています。
