New Crop インドネシア シマレン農園 インフューズド 2種の販売を開始しました！
品質と環境のため、向上心にあふれる農園
| 精製 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 840～1,250m |
| 品種 | カトゥアイ、ムンド・ノーボ |
| 入港月 | 2024年12月 |
| 乾燥 | パティオで天日乾燥、ドライヤー乾燥 |
| 規格 | No.2 |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、必要に応じて農薬と化学肥料を使用 |
| 梱包 | 60kg麻袋※インナーバッグ（グレインプロ/エコタクトなど）には入っておりません。 |
| 商品管理番号 | UB06-250 |
|---|
生産国：ブラジル
生産地：ミナス ジェライス州、アルフェナス地区
生産者：ジョゼ・フランシスコ・ペレイラ氏
産地担当コメント：標高の高さと豊かな自然が織りなす環境が、コーヒー栽培にぴったりの地域です。
精製方法：ナチュラル
水分値：11.1%
欠点率：2.3%（7.0g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc18以上：43.8％、Sc17：45.2％、Sc15以下：11.0%
Light Roast（浅煎り）
穏やかな発酵感とまろやかな口当たりが印象的です。ナッツの風味に、キャラメルのような甘味ものっています。
Medium Roast（中煎り）
コクとボディが増して、ブラウンシュガー系の甘味を感じます。クセがなく、日常使いにぴったりの味わいです。
Dark Roast（深煎り）
こっくりとした甘味で、後味はビターな印象になります。ノンシュガーのココアのような味わいです。
日常のシーンに馴染みやすい味わいです。中煎り以上の焙煎度合いにすることで、甘味やコクが深まっていくので、焙煎度合いはやや深めがおすすめです。
生豆の外観では、ピンホール程度の軽度の虫食い豆や、欠け豆が混入しております。気になる場合は、ハンドピックをおすすめします。
モンテアレグレ農園が位置するのは、ブラジルの南東部ミナスジェライス州のスル・デ・ミナス地域のアルフェナスというところ。標高は900～1,200メートルと、ブラジルのほかの地域に比べて高地です。昼夜の寒暖差があることで、コーヒーチェリーがゆっくりと熟し、甘味の成分が蓄えられ、高品質なコーヒーが多く生産されている地域です。広大な農園の約20％ほどは自然保護区にも指定されている、自然豊かな農園です。園内の2200ヘクタールほどの農地でコーヒーが栽培されています。緩やかに傾斜のある丘に、どこまでも続くコーヒーの木々。開花の季節になれば、一斉に真っ白な花を咲かせ、その景色は圧巻です。
モンテアレグレ農園はビエイラ家が、4代にわたって守ってきた農園です。その歴史は1917年にさかのぼります。いまでこそ、ブラジルを代表するコーヒー農園とも称されるモンテアレグレ農園。実は一家はもともと、コーヒー農園ではなく、サトウキビ農園を営んでいました。当時は育てたサトウキビで「モンテアレグレ・クリスタルシュガー」という商品をつくって販売したり、お酒をつくったりして生計をたてていたそうです。コーヒー生産に関わり始めたのは1990年頃。この地特有の風味を表現できるものを求めてコーヒー生産に動きだしました。相場に振り回される商品ではなく、品質で勝負できる、そして環境や社会にもその生産を通して貢献していこうとしたのです。
モンテアレグレ農園で積極的に取り組んでいるのが、環境に配慮した生産方法です。使用した水は再利用し、コーヒーの果肉やパーチメントは肥料や土壌改良剤として活用、園内の森の緑化などにも取り組んでいます。収穫から精製、乾燥などすべての工程をロットごとに記録するシステムも導入。消費者と情報を共有し合うことで、さらなる改善や品質の向上にもつながっています。「消費者のニーズに合わせたコーヒーをつくっていくこと、社会や環境にも配慮した農法を実践していくこと」これが今のモンテアレグレ農園の掲げるミッションです。
