サステナブルな高品質コーヒー。どの焙煎度合いにも合う万能なコーヒー。
| 精製 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 1,270〜1,300m |
| 品種 | イエローブルボン |
| 入港月 | 2025年4月 |
| 乾燥 | アフリカンベッドとパティオでの天日乾燥 |
| 規格 | No.2（スクリーンサイズ：16アップ） |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、コーヒーには農薬、化学肥料を必要に応じて使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | UA89-240 |
|---|
生産国：ブラジル
生産地：サンパウロ州 メディアモジアナ地域 ジヴィノランジア地区
生産者：SITIO TRES BARRAS農園 モナセスさん親子
生産地概要：メディアモジアナはサンパウロ州の内陸部に位置しています。コーヒーの栽培と品質に適した気候と標高を持ち、山岳地帯であることで知られています。そのため収穫は機械が入らず、手摘みがされています。
標高800〜1,200メートルの丘陵地帯に位置しており、土壌は赤土（ラテライト）で、鉄分やミネラルを豊富に含んでいます。赤土で育つコーヒーは酸味や甘味のバランスが良いと言われています。
精製方法：ナチュラル
水分値：10.8%
欠点率：1%（3g/300g）
豆色：Green
スクリーン：Sc18以上：20.1％、Sc17：34.5％、Sc16：43.4%、Sc16未満：2%
農薬の使用状況：農業専門家の推奨に従い、ブラジル国内および消費国の規制を遵守した上で、責任をもって使用しています。また有機肥料も積極的に取り入れた生産を行っています。
Light Roast（浅煎り）
ナッツ感はありながらも、冷めるに従い柑橘系のジューシーも感じられます。
Medium Roast（中煎り）
ボディ感や香ばしさが増し、ローストナッツやみかんを思わす風味が感じられます。
Dark Roast（深煎り）
良質なビターが出て、しっかりとした苦味を求める方にオススメです。
さすがブルボンと思わせる味わいです。味に立体感があり、バランスの崩れないコーヒーです。ブラジルならではの心地の良いナッツ感はありながら、熟度の高さによる甘さもしっかりあり、後口にはミカンを思わせる味わいが心地よく残ります。どの焙煎度合いにも合う万能なコーヒーに仕上がっています。
欠点豆も少なく、アピアランスも良好です。
トレスバハス農園はもともと、現在の農園主のモナセスさんの祖父、ホセ・カエタノ・ディアスさんが1940年代に所有していた農園です。その当時、主に生産していたのはコーヒーではなくジャガイモ。1950年代、コーヒー栽培に関心のあったホセさんが約5,000本のコーヒーの木を植えたことがきっかけでコーヒー生産の道へと進むことになりました。1950年代に入ってからの出来事でした。当初は右も左も分からず、十分な収量を得ることはできず収入も不安定だったこともあり、コーヒー生産者の道を一時断念することになったそうです。
その後、再びコーヒー栽培を試みたのは、モナセスさんの父親であるアルテシオ・サンパイオ・ディアスさん。最初にコーヒー栽培に取り組もうとしてから約50年も先の2001年のことでした。
コーヒー栽培を再開してから数年後にAPROD(ジヴィノランジア地区の小規模生産者組合)に加盟し、そこでさまざまなノウハウを学び、仲間の生産者にもたくさんの刺激を受け、少しずつコーヒー生産者として軌道に乗り、今にいたります。
トレスバハス農園の加盟するグループAPRODは2012年にフェアトレード認証を取得しました。モナセスさん親子は、フェアトレードの生産基準が、自分たちが祖父から受け継いできた農業の在り方と親和性が高いということ気づいたといいます。
農園では、フェアトレードの生産基準に沿った環境や社会、そして人々へ配慮した取り組みに力を入れています。特に意識していることが、環境負荷の小さな農法です。有機肥料に置き換えることで、化学肥料の使用は大幅に削減。農薬の散布頻度も試行錯誤を行いながら、近年では毎年、使用量を減少させることに成功しています。可能な限り自然の植生を活かし、園内で植林を行うことで、コーヒー生産にとって理想的な環境をつくり、生産性の向上や生産コストの削減にもつながっています。
1930年代にサンパウロで見つかった品種です。レッドブルボンの突然変異種、もしくはイエローボツカツとレッドブルボンの自然交配種と言われています。
果肉の甘さがレッドブルボンより強い傾向があり、コーヒーとしての甘さも強くなる傾向にあります。ブルボン種由来の品質の高さを受け継いでいます。
