新入荷 ペルー アンデスブルー
農家の収益性と品質向上を目指してつくられたコーヒー
| 精製 | ウォッシュ |
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| 標高 | 1,500〜1,850m |
| 品種 | カツーラ、ティピカ、カティモール、パチェ |
| 入港月 | 2025年2月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | ESHP |
| 栽培・農薬の使用 | シェードグロウン、栽培期間中 農薬・化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U362-240 |
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生産国：ペルー
生産地：北部 カハマルカ県 クテルボ市 ラ・カピージャ地区
生産者：ラ・カピージャ地区の小農家さんたち
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.7%
欠点率：1%（2g/300g）
豆色：Green
Light Roast（浅煎り）
アーモンドの甘さが広がり、そのあとにキウイフルーツのようなフレーバーも感じます。甘さと清涼感のあるコーヒーに仕上がります。
Medium Roast（中煎り）
浅煎りに引き続き、アーモンドの甘さを感じます。甘さが増してキャラメリゼしたような味わいへと変化します。
Dark Roast（深煎り）
ほど良い酸味とコクの調和のとれたコーヒーに仕上がります。ビターなチョコレートを飲んでいるかのような印象をうけます。
ボルカフェウェイの地道な活動で、年々品質の向上を感じるアンデスブルー。今年は、例年感じていたナッツ系の甘さに加え、程よい酸味もあり、バランスのとれたコーヒーに仕上がっています。昨年のロットよりもボディも増し、ひと味もふた味もバージョンアップしたような印象を受けました。浅煎りから深煎りまで、幅広い焙煎度合いでお楽しみいただける仕上がりです。シングル使いはもちろんですが、ボディや甘さのエッセンスとしてブレンド使いにもお試しいただきたいコーヒーです。
規格のESHPは「Electronic Sorted & Hand
Picked」の略、機械選別に加え、手選別も行っています。丁寧な選別により味わいも向上します。ペルーで定められている等級の中でも、最高ランクに区分され、見た目上での欠点が最小限（10個以内/300グラム）におさえられています。
ペルー最北部カハマルカ県。近年、南米随一のトップスペシャルティーコーヒーの産地としても注目を浴びている産地のひとつです。これまでは、カハマルカ県の中でもハエン市とその周辺のコーヒーが多く流通していましたが、昨今、新たに高品質なコーヒーを生産するほかの産地も開拓されています。 アンデスブルーの生産されている地域は、ハエン市から南西に、車で2時間ほどの場所にあるラ・カピージャという地区。数年前から農業技師の指導のもと、現地農家とともに品質向上に取り組み、高品質なコーヒーの生産が本格化している、まさにスペシャルティコーヒーの新興地です。
コーヒーの専門商社、ボルカフェが立ち上げた「Volcafe Way Project」。コーヒー農家が直面しているさまざまな課題に対して対応するために始まった取り組みです。農家の収入向上を目指し、農業指導だけではなく、サステイナブルなビジネスとしてコーヒーを農家が行えるように支援を行なっています。現在11か国でこのプロジェクトを実施し、総勢約250名の農業技師が多くのコーヒー農家たちとともに活動を進めています。
ペルーでは、2014年よりこのプロジェクトが開始されました。栽培の環境調査から、作付けスケジュール、農園管理スケジュール、組合管理、苗木提供等、栽培にかかるさまざまな側面から支援を行なっています。また、組合運営が重要となるこれらの活動は、メンバー主体で向上していけるように、リーダーの育成にも力を入れています。ペルーの現地では、微力ながらも淡々と地道な活動が続けられています。そうしてつくられたコーヒーを今期もボルカフェさんよりご紹介していただき、皆さんのへもとお届けすることができています。年々、品質の向上を感じることができるのも、栽培技師のみなさんや農家さんたちの努力の証です。
