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女性農園主がお届けする、マイルドカップ
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,350〜1,400m |
| 品種 | カツアイ |
| クロップ年 | 2024年8月入港 |
| 乾燥 | 天日乾燥、アフリカンベッド |
| おすすめ焙煎度 | ハイ～フルシティ |
| フレーバーノート | citric, biscuit, almond, herb, sweet, good-body, long-after |
| 栽培・農薬の使用 | シェードグロウン |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U946-240 |
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生産国：パナマ
生産地：レナシミエント地区 サンタクララ
生産者：Dignaさん
産地担当コメント：レナシミエント地区はチキリ県の最西部、この地域は標高が600-2,500mと起伏に富んでおり、地区の中でも様々なテロワールが存在するといわれています。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.70%
欠点率：5% （15g/300g）
豆色：Green
※商品の特性上、シェル豆（貝殻）が全体の5％程度入っております。香味上あまり影響はありませんが、ご検討の際はサンプルにて確認頂くことをおススメいたします。
Light Roast（浅煎り）
ビスケットのような香ばしく軽い甘さが楽しめます。アーモンドミルクのような滑らかな舌触りも特徴です。
Medium Roast（中煎り）
ボディが発達してきて、甘味と軽い苦み、そして酸味のバランスが取れています。柑橘系のフレーバーもうまく味わいに調和しています。
Dark Roast（深煎り）
フルシティ程度の焙煎度にとどめておくことがオススメ。アフターで感じるグレープフルーツのフレッシュな香りがアクセントになっています。
23年はゲイシャ種でご紹介した、タラマンカス農園。24年はゲイシャに加え、もう一つのメインの栽培品種であるカツアイのロットもご紹介いたします。パナマと言えば、ボケテ地区に有名農園が多数存在することもあり、ひときわ名前が知られていますが、その隣にあるレナシミエント地区でもボケテ地区に負けず劣らずのクオリティのコーヒーが生産されています。このロットに関しては、ボケテ地区ではあまり見られない酸味を感じます。グレープフルーツのようなシトラス系の酸、ほのかな乳酸系の丸みなど、酸味だけでもフォーカスしても複雑さがあり、フレッシュで生き生きとした印象を強くうけました。
今回ご紹介するタラマンカス農園は、コスタリカとパナマにまたがるラ・アミスタッド国立公園の中にある、タラマンカ山脈の裾野に位置しており、農園名もその山脈名から名づけられました。4世代にわたって、この場所でコーヒーの栽培、加工を営みとして暮らしており、家族で農園の運営を行っています。高品質なコーヒー生産に重きを置いている農園ですが、とりわけ注目すべき点は環境面の配慮。国立公園内に生息する野生の動植物を保全する活動として、地域のコミュニティや行政と協力しての公園内の美化活動や地域固有種の保護観察活動に力を注いでいます。またシェードツリー以外にも農園の敷地内では積極的に植林活動を行われており、動物の生息域の維持に努めています。
タラマンカス農園の4代目の農園主のディグナさん。幼少期より家族が営む農園でコーヒーに触れ合い、自然とそのままコーヒー栽培の道を歩むことがありました。彼女が力を注ぐのがゲイシャ、カツアイなど単一品種ロットの栽培。起伏の富んだ農園内を区分けを行い、テスト栽培を繰り返しながらそれぞれの品種に適した区画を見つけだしました。そして今彼女が取り組んでいるのは、さらなる品種の生産。農園内のテスト農場では現在実験的に、パカマラやティピカなどの、高品質な品種。そしてF1系のハイブリッド品種の生産にも取り組んでいます。彼女はハイブリッド品種についても前向きにとらえており、気候変動に強い品種を高品質で栽培できることができれば、パナマのコーヒー栽培の未来につながっていくのだとお話してくれました。
