爽やかな柑橘のフレーバーと甘さのバランスが心地よい エルサルバドルマイクロロット
| 精製 | ウォッシュ |
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| 標高 | 1,400～1,500m |
| 品種 | ブルボン |
| クロップ年 | 2024年7月入港 |
| 乾燥 | 天日乾燥・日陰乾燥+アフリカンベッド |
| おすすめ焙煎度 | ライト～シティ |
| フレーバーノート | orange, almond, tea-like, medium-body, well-balanced |
| 栽培・農薬の使用 | シェードグロウン |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U597-240 |
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生産国：エルサルバドル
生産地：エルバルサモ サンサルバドル火山周辺
生産者：エドアルド・アルべレスさん
産地担当コメント：Las Nubesは「雲」を意味し、その名の通り高標高に位置する農園です。良質なコーヒーづくりを感じさせる、きれいな酸味と甘み、バランスの良さが特徴のコーヒーに仕上がっています。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.70%
欠点率：1.5% （4.5g/300g）
豆色：Green
Light Roast（浅煎り）
オレンジなど爽やかな柑橘を思わせる酸味が心地よいです。紅茶のような上品なフレーバーが広がり、浅煎りでも優しい口当たりです。
Medium Roast（中煎り）
フルーティな味わいは残りつつ、アーモンドのような香ばしさを伴った甘さもあり、味わいのバランスが良い焙煎度です。
Dark Roast（深煎り）
ほのかに爽やかな酸味が感じられ、軽やかでソフトな口当たりの深煎りに仕上がります。
昨年のクロップと比べてジューシーな印象はやや控えめになりますが、オレンジなど柑橘を思わせるフレーバーは健在です。2024年度のクロップは紅茶やアーモンドを思わせる上品で甘く優しい味わいが楽しめます。ボディ感はミディアムボディで、軽やか、柔らかな味わいが印象的です。
1985年創業。コーヒー栽培に関しては創業前から取り組んでおり、100年以上の歴史があるエル・ボルボロン社のドライミルでは、徹底的な品質管理が行われています。周辺の良質なコーヒーを生産する農園とパートナーを組み、原料の選定だけでなく、苗木の生産から着手し、品質の高い苗木を各農園に提供しています。ラスヌベス農園はそのパートナーの一つです。エル・ボルボロン社の栽培指導員と、できるだけ有機堆肥を使用する栽培方法を一緒に考えながら、良質なコーヒーづくりに取り組まれています。エルサルバドルは元々栽培技術は高いですが、その中でもエルブルボン社が雇っている栽培指導員はとても優秀だそうです。
ラスヌベス農園では、収穫期間中の中でもっとも熟度が高まるタイミングのチェリーのみを使用し、その中でもしっかりと精選加工ができたロットを厳選しています。そのためか、今までにエルサルバドルでは味わったことのないほどフローラルで、ジューシーな味わいの水洗式コーヒーとなっています。この農園では主に、ブルボン種とティピカ種が育てられており、試験的に、パーカスやハイブリッド系の品種が植えられています。インガと呼ばれるシェードツリーを使用し、日照量を調整するために定期的にシェードツリーの剪定を行なっています。水洗いの後の乾燥では、天日乾燥のほか日陰でゆっくりと乾燥させる工程を挟むことによって、コーヒーにストレスを与えずに良質な味わいを作り出すことができました。
