赤ワインのような濃厚なコクと甘みのトリマスペシャリティ
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,600-1,850m |
| 品種 | ティピカ、コロンビア、カツーラ |
| クロップ年 | 24年8月入港 |
| 乾燥 | 天日乾燥 一部機械乾燥 |
| おすすめ焙煎度 | ミディアム～フルシティ |
| フレーバーノート | berry-like, grape, lactic, american cherry, thick-body |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬 化学肥料不使用 |
| 梱包 | 35kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U909-240 |
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生産国：コロンビア
生産地：トリマ県 プラナダス リオブランコ
生産者：プラナダスの生産者組合のみなさん
産地担当コメント：トリマはコロンビア中部に位置し、国内でも第三位の生産量を誇る県です。県内には標高5,000mを超えるネバド・デル・トリマ山があり、その頂上付近は一年中雪で覆われた姿を見ることができます。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.80%
欠点率：1.8% （5.4g/300g）
豆色：Green
Light Roast（浅煎り）
浅めの焙煎でも酸は穏やかな印象です。ベリーや赤ブドウのようなフレーバーや、重厚な甘味を感じ浅めの焙煎度でも満足感があります。
Medium Roast（中煎り）
複雑なアフターフレーバーの伸びが素晴らしいです。フローラルな香りを中心に、カシスや赤ワイン、柑橘など、様々なフレーバーを感じることができます。
Dark Roast（深煎り）
赤ワインのような、強いコクを感じるボディを楽しんでいただけます。苦味だけではないバランスの取れた味わいは、トリマならではの味わいです。
カッピングレベルの浅煎りでも棘のない穏やかな酸味が楽しめますが、より焙煎を進めて中煎り～深煎りにすることでこのコーヒーの持つボディ感はより際立ってきます。マンデリンやアフリカ系のフルボディな深煎りもいいですが、良質なコロンビア、とりわけトリマでしか味わえない、バランスのとれた軽やかな味わいとベリーのニュアンスは、飲み疲れしないコーヒーとして、多くの方に楽しんでいただけそうです。
スペシャルティコーヒー業界で知らない方はいないのでは、というほど有名なカフェグランハ・ラ・エスペランサ。コロンビア中西部バジェ・デル・カウカにヘッドオフィスを構え、コロンビアに初めてゲイシャ種を植えた生産者として知られ、毎年ハイレベルなコーヒーを生産している名門の名にふさわしい生産者グループです。はじまりは1945年、フアン・アントニオ・エレーラが奥さんと働いていたポトシ農園で、既存のティピカ種に加えイエローブルボン、レッドブルボン、カツーラの３品種の栽培をはじめたことがきっかけでカフェグランハ・ラ・エスペランサが誕生しました。その後も栽培を拡大するため、トルヒージョ地方にラ・エスペランサ農園を取得。
現在はセロ アスール、ラスマルガリタス、ハワイを加えた5つの農園を管理し、ゲイシャ種、パカマラ種、ラウリーナ種など、各農園の環境にあう様々な品種を栽培しています。現在はフアンさんの14人いるお子さんの1人、息子のリゴベルトさんが3代目農園主としてまとめあげ、ピッキングから収穫後の精製まで非常に厳格な基準と先進的な取り組みを行い、毎年クオリティの高さを追求したコーヒーづくりに取り組まれています。
高い栽培・精製技術をもつカフェグランハ・ラ・エスペランサの影響力は他県にも及び、ほかの地域でつくられている良質なコーヒー豆も集まるようになりました。それらのコーヒーを彼らは「コミュニティプログラム」と名付け、提供しています。こちらのトリマ リオブランコ El Vinoもそのひとつ。カフェグランハ・ラ・エスペランサが生産プロセスのすべての段階で、自社のクオリティチェックを行うことで、安定したコーヒーの生産～流通を実現させました。このプログラムに参加している生産者組合へは、買取価格に25%以上のインセンティブをつけて支払うことで生産者さんを支援し、彼らの生活水準の向上にも寄与しています。
