雲南 天空農園 プーアル ウォッシュ
クリーンで味わい深いウォッシュ
| 商品管理番号 | U530-230 |
|---|---|
| 生産地 | 雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ) |
| 精製 | ウォッシュ |
| 標高 | 1,500~1,700m |
| 品種 | カティモール |
| クロップ年 | 2023年7月入港 |
| 生産者 | 天空農園 農園管理者 曾（ソウ）さん |
| 乾燥 | 天日乾燥＋干し棚 |
| 規格 | G1 |
| サイズ | 15UP |
| 認証 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 農薬不使用 化学肥料と有機肥料の併用使用 一部シェードグロウン |
INFORMATION
- おすすめ焙煎度：ミディアム～フルシティ
- 梱包：30kg麻袋+グレインプロ
- フレーバーノート：citric, nutty, sugar cane, tobacco, tea-like, tart, water melon, good-body
焙煎度を変えた香味情報
Light Roast
Medium Roast
Dark Roast
BUYER COMMENTS
2023年度のクロップは、サトウキビのような甘さやボディ感が向上し、甘さたっぷりと言える品質に仕上がりました。豆を挽いた瞬間から広がる中国茶のようなクセのある香りは今年も健在、焙煎時間を全体的に長めにとり、その力強い味わいをお楽しみください。雲南はナチュラルのインパクトのあるコーヒーも良いですが、ウォッシュの力強い味わいも魅力が詰まっています。是非一度お試しくださいませ。
MOVIE
産地の風景を動画でご紹介！
OUR STORY
桃源郷のような、山奥の秘境でとれたコーヒー
美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。メコン川の源流が流れ出し、色とりどりの花が咲く。まさに桃源郷のような山奥の秘境でとれたコーヒーです。近年、中国でもコーヒー市場価格の下落や環境負荷増大への懸念が高まっています。 そこで保山市、プーアル市、日本・中国の大学、企業で協働し、「南嶺」という標高2,000m付近の地域を中心に、高品質でかつ環境負荷の小さい農業の実践を目指すプロジェクトが始まりました。
前回の農園の管理者曾（ソウ）さんが現在違う農園で農園管理をしているというのを伺い、今回はそちらの農園のものを輸入しました。その名も天空農園（Sky Villa Farm）です。雲南省の中でもこの保山市地域は、コーヒーのほかに、サトウキビ、タバコ、亜麻、クルミ、コーヒー、ワサビ、各種生薬、ランなども栽培されています。ミャンマー国境に程近い場所です。「農園にはコーヒーの木と大きく広がる空しかない」ことから天空農園の名付けたのだと、曾（ソウ）さんがおっしゃっていました。農園の動画も撮影してくれました。
コーヒーオタク 天空農園のソウさんの研究から生まれた一杯
コーヒーを栽培するのは、天空農園のソウさん。コーヒーオタクと言っても過言ではない彼は、ゲイシャ、ブルボン、ティピカなど様々な品種を植えてみたり、それらを精製方法と組み合わせて年間70パターン以上の実験を重ね、どれが美味しいかを研究しています。今回の水洗式もその一つで、甘味が長く続き、まるでプーアル茶のような印象があります。