マニア注目の希少品種
| 精製 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 1,430-1,760m |
| 品種 | ラウリーナ |
| クロップ年 | 24年8月入港 |
| 乾燥 | 天日乾燥 アフリカンベッド |
| おすすめ焙煎度 | ミディアム～シティ |
| フレーバーノート | cherry, winey, fruits-peel, citric, sweet, fermenty |
| 栽培・農薬の使用 | シェードグロウン |
| 梱包 | 12kgカートン+バキュームパック |
| 商品管理番号 | UA16-240 |
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生産国：コロンビア
生産地：バジェ・デル・カウカ県 トルヒージョ
生産者：ラ・エスペランサ農園生産者のみなさん
産地担当コメント：現地ではバジェと略され呼ばれることの多い、バジェ・デル・カウカ県。県の北部はユネスコが定める世界遺産「コロンビアのコーヒーの文化的景観」に認定されています。
Light Roast（浅煎り）
口当たりはすっきり爽やか。若い赤ワインのような、レーズンやプラムなどのフルーツ感や柑橘系の皮に感じるほのかな渋みが心地よいです。
Medium Roast（中煎り）
ボディが増してきて、ワイニーなフレーバーとの相性が最もよくなる焙煎度です。軽い柑橘系の酸味も感じ、この酸味が全体のバランスを整えてくれている印象です。
Dark Roast（深煎り）
深く焙煎しすぎると、苦みが先行してしまう印象があります。焙煎するにしても2ハゼピークまでに留めておくことをオススメいたします。
皆様、ラウリーナという品種はご存じでしょうか。別名ブルボン ポワントゥの名前で耳にしたことのある方もいらっしゃるかもしれません。ラウリーナ種は2018年のブリュワーズカップでも使用されるなど、品種の持つポテンシャルの高さは認められていますが、品種の特徴としてスクリーンサイズは比較的小さく、密度が高いため焙煎のレンジが狭く、取り分け浅煎りで焙煎するのが難しい印象があります。オススメの焙煎度は中煎り。しっかりとカロリーを入れて焙煎し、甘さが引き出せるよう注意して焙煎してみてください。
スペシャリティコーヒー業界で知らない方はおられないのでは、というほど有名なカフェグランハ・ラ・エスペランサ。コロンビア中西部バジェ・デル・カウカに位置し、コロンビアにはじめてゲイシャ種を植えた生産者として知られ、毎年ハイレベルなコーヒーを生産している名門の名にふさわしい生産者グループです。はじまりは1945年、フアン・アントニオ・エレーラが奥さんと働いていたポトシ農園で、既存のティピカ種に加えイエローブルボン、レッドブルボン、カツーラの３品種の栽培をはじめたことがきっかけでカフェグランハ・ラ・エスペランサが誕生しました。その後も栽培を拡大するため、トルヒージョ地方にラ・エスペランサ農園を取得。現在はセロ アスール、ラスマルガリタス、ハワイを加えた5つの農園を管理し、ゲイシャ種、パカマラ種、ラウリーナ種など、各農園の環境にあう様々な品種を栽培しています。
現在はフアンさんの14人いるお子さんの1人、息子のリゴベルトさんが3代目農園主としてまとめあげ、ピッキングから収穫後の精製まで非常に厳格な基準と先進的な取り組みを行い、毎年クオリティの高さを追求したコーヒーづくりに取り組まれています。今回のラウリーナ種に関しては、収穫時には糖度管理が徹底されており、糖度18度を超えるチェリーだけを厳選して、収穫されています。
ラウリーナ種は別名、ブルボンポワントゥと呼ばれ、フランス領レユニオン島で発見されたブルボン種の突然変異種として言われています。カフェインの含有率が通常のアラビカ種と比較しても少ないことから、天然のローカフェインコーヒーとして、知られており現在では南米中心に試験栽培が進められています。
植物としての特徴として、種子の先端が鋭角になっていること（ここからポワントゥという名がつけられました）や、葉が月桂樹（ローリエ）の葉のように細長い形状をしている（ここからラウリーナの名前が付けられたといわれています）こと。味わいの面でも、2018年のWBrCでは、ブラジル産のラウリーナ種のカーボニックマセレーションされたコーヒーを使用したバリスタが見事優勝したことから、その種の注目度はさらに増すことになり、現在ではゲイシャをも超える希少な品種として取り扱われています。
