希少な水洗式のブラジルマイクロロット
| 精製 | ウォッシュ |
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| 標高 | 1,000m |
| 品種 | カツアイ ムンドノーボ イエローブルボン イカトゥ マラゴジッペ 他 |
| クロップ年 | 2024年5月入港 |
| 乾燥 | パティオでの天日乾燥+機械乾燥 |
| おすすめ焙煎度 | ライト～フルシティ |
| フレーバーノート | apple, black-tea, grape, floral, smooth, syrupy, bright |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U911-240 |
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生産国：ブラジル
生産地：ミナスジェライス州 コンセイサン・ダ・アパレシーダ
生産者：ハロルド ビレラさん
産地担当コメント：200年以上もの歴史を持つ農園です。地元の養蜂家と協力し、農園内で養蜂にも取り組んでいます。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.50%
密度：700g/L
水分活性値：0.62Aw
欠点率：1.4% 4.2g/300g
豆色：Yellow Green
Light Roast（浅煎り）
ブラジルらしくないブラックティのような力強いフレーバーと、ブラジルらしいチョコレートフレーバー、その味わいのバランスが印象的です。
Medium Roast（中煎り）
アフターに感じるフローラル感、グレープのような果実感が際立つ焙煎度です。シロップのような口当たりも好印象です。
Dark Roast（深煎り）
深く焙煎しても酸味が残り、味わいに広がりがあります。エスプレッソとしてお使いいただくのもオススメです。
今回海ノ向こうコーヒーではSMC社が取り組むEspecialíssimo programに参加し、高い評価を獲得したクロップより買付を行いましたが、このプログラムの対象が小規模生産者に限定されていることもあり、水洗式の設備を持たない生産者さんがほとんどでした。その為水洗式のロットの数は50ロット中、わずかに2ロットのみ。ハロルドさんのコーヒーはブラジルマイクロロットの中でも群を抜いて希少性の高いコーヒーなのです。
その味わいは、ブラジルのコーヒーらしくチョコレート感がありながら、ティーライクやフローラルなど中米のスペシャルティにも通ずるフレーバーも感じる、複雑性のあるものです。ブラジルのコーヒーをカップしていて、このようなフレーバーを感じたのは初めての経験でした。
モロアルト農園は、1800年代半ばに酪農とコーヒー栽培を中心として創業され、何代にも渡り受け継がれてきました。 長年にわたり一族は、設備の改良を重ね、常に高品質なコーヒー生産に力を注いできました。 農園の敷地面積は約183ヘクタール、コーヒーを栽培しているのはその内45ヘクタールほどとなります。コーヒー農園内には各国からのバイヤーや観光客が宿泊できるゲストハウスや、水洗加工場、機械乾燥が行える乾燥場など、小規模ながらも、一連の加工に必要な設備が整った農園です。また現在では地域の養蜂家と協力して、農園内での養蜂にも取り組んでいます。養蜂はコーヒーの品質向上に直接的な影響があるわけではありませんが、ミツバチは「環境指標生物」と呼ばれることがあるほど、周辺の環境変化に敏感な生き物です。この活動は単に副収入を得るためだけではなく、継続することで自然豊かなコーヒー農園の環境保全にもつながっていきます。
Especialíssimo programは輸出会社Cooxupéと同社のスペシャルティコーヒー部門であるSMC社が各生産者に対して行う、継続的な生産技術向上の為の支援プログラムです。農業技師からの栄養、作物管理、収穫後の施肥等に焦点を当てた無料講座やトレーニング、カッピング指導などを行っています。生産者が良いコーヒーを生産できるようになることで、農園への投資を継続し、より品質の高いコーヒーを生産出来るよう、このプログラムを通じて支援をしています。 また、プログラムを通じて生産されたコーヒーはSMC社のカッパーによってブラインドで評価され、それぞれ品質に見合った対価が支払われています。その中でも毎年、優れた品質の上位50種類は再度評価され、そのコーヒーを育てた生産者は表彰式に招待され、順位に応じた賞金を贈られます。
